2023 Spätburgunder Saumagen Grosses Gewächs, Weingut Rings, Pfalz

2023 Spätburgunder Saumagen Grosses Gewächs von Weingut Rings: ein kraftvoller, kühler Pinot aus einer der ikonischsten Großen Lagen der Pfalz. Tief, dunkelwürzig und von kalkiger Präzision getragen – ein Wein, der Herkunft mit hohem Anspruch verbindet. Als VDP.GROSSES GEWÄCHS aus dem legendären Saumagen in Kallstadt vereint er zeitlose Terroir-Charakteristik mit moderner handwerklicher Strenge.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Dichtes Rubin mit transparenter Tiefe und zartem Granatrand; klar und brillant im Glas, mit feinen, langsamen Kirchenfenstern. Duft: Kühl und konzentriert mit Schwarzkirsche, Brombeere und Sauerkirsche, umspielt von Veilchen, Hagebutte und getrockneten Kräutern. Würzige Noten von Wacholder, schwarzem Pfeffer und einem Hauch Rauch/Graphit steigen aus dem Glas, dazu dezent Zedernholz und Kakao von fein eingebundenem Holz. Gaumen: Straff und sehnig, dabei saftig – die Frucht wirkt dunkel und präzise, getragen von einer feinrassigen, kühlen Säure. Die Tannine sind kalkig, feinkörnig und engmaschig; eine salzige, kreidige Mineralität sorgt für Zug und geradlinige Spannung. Exzellente Balance zwischen Kraft und Finesse, mit klarer Pinot-Eleganz trotz spürbarer Tiefe. Finale: Sehr lang, würzig-mineralisch mit Noten von Sauerkirsche, Rauch und feiner Kräuterwürze. Zeigt jetzt schon beeindruckende Persistenz und gewinnt mit Luft deutlich an Komplexität. Reifepotenzial: 10–15 Jahre und darüber, mit idealem Trinkfenster ab 2027; in der Jugend durch Karaffieren öffnen.

Vinifikation
Terroir: Der Saumagen in Kallstadt ist eine historische Grosse Lage mit kalkreichen Böden aus einem urzeitlichen Kalkstein-/Korallenriff. Das amphitheatralische, warme, trockene Mikroklima der nördlichen Mittelhaardt und die steinigen, kargen Böden verleihen dem Spätburgunder kühle Präzision, salzige Mineralität und straffe Struktur. Weinberg & Lese: Im Frühjahr werden Triebe selektiv entfernt, im Sommer sorgsame Entblätterung für Luft und Sonne. Handlese in kleinen Kisten, strenge Selektion im Keller vor dem teilweisen Abbeeren. Vinifikation & Ausbau: Kurze Maischestandzeit mit einem Anteil ganzer Trauben für zusätzliche Komplexität und Frische. Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen. Anschließend 18 Monate Reife in einer Kombination aus neuen und gebrauchten Barriques; ohne Schönung und ungefiltert gefüllt. Zertifiziert ökologisch (seit 2017; Umstellung seit 2008), minimaler Schwefeleinsatz – klare, präzise Stilistik mit Fokus auf trockene, terroirgeprägte Weine.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Reh- oder Hirschrücken, Lammkrone mit Kräutern, Entenbrust, Taube, Pilzragout oder Trüffel-Pasta; auch edle Geflügel- und Kalbsgerichte mit Jus. Serviertemperatur 14–16 °C. Junge Flaschen 1–2 Stunden karaffieren; aus großen Burgunderpokalen genießen.

Produzent
Weingut Rings in Freinsheim (Pfalz) wird von den Brüdern Steffen und Andy Rings geführt, unterstützt von Schwester Simone. Seit der konsequenten Neuausrichtung von Bulk auf Spitzenqualität in den 1990ern gehört Rings zu Deutschlands Aufsteigern; Mitglied im VDP, ökologisch zertifiziert. Zahlreiche Auszeichnungen unterstreichen den Rang: Vinum Weinguide 2023 „Weingut des Jahres“, hervorragende Bewertungen für Riesling und Spätburgunder; auch Robert Parker lobt die stilistische Klarheit und Präzision. Rings prägt die nördliche Mittelhaardt mit kalkgeprägten, messerscharf definierten Weinen aus Toplagen wie Kallstadt Saumagen.

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