2023 St. Michael-Eppan Sanct Valentin Chardonnay

Der 2023 St. Michael-Eppan Sanct Valentin Chardonnay zählt zu den renommierten Weißweinen der Kellerei St. Michael-Eppan und verbindet alpine Frische mit burgundischer Eleganz. Die limitierte Spitzenlinie Sanct Valentin steht seit 1986 für besonders ausdrucksstarke und lagerfähige Weine aus ausgewählten Südtiroler Lagen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Chardonnay in einem strahlenden Goldgelb. In der Nase entfaltet er ein vielschichtiges Bouquet mit Aromen von reifen Äpfeln, Birnen, Zitrusfrüchten und gelben Blüten, ergänzt durch feine Noten von Vanille, gerösteten Nüssen und einer dezenten mineralischen Würze. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und zugleich präzise, mit cremiger Textur, gut eingebundener Holzwürze und einer lebendigen, salzigen Frische. Der lange, harmonische Abgang unterstreicht seine Klasse. Bei optimaler Lagerung besitzt der 2023er ein sehr gutes Reifepotenzial und kann sich über mehrere Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten, hoch gelegenen Weinbergen rund um Eppan an der Südtiroler Weinstraße. Das alpine Klima mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht fördert die aromatische Klarheit und Frische, während kalkhaltige und mineralische Böden dem Wein Struktur verleihen. Nach der schonenden Traubenverarbeitung wird der Wein traditionell in kleinen Holzfässern vergoren und auf der Feinhefe ausgebaut, wodurch seine cremige Textur und komplexe Aromatik entstehen.

Essen & Servieren
Dieser Chardonnay passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln, Hummer und Geflügel in heller Sauce. Auch zu cremigen Risotti, Pasta mit Trüffel oder gereiftem Hartkäse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Ideal serviert bei 10–12 °C; in jungen Jahren genügt es, ihn kurz vor dem Genuss zu öffnen. Bei voller Serviertemperatur kann ein vorsichtiges Dekantieren seine komplexen Aromen zusätzlich hervorheben.

Produzent
Die Kellerei St. Michael-Eppan wurde 1907 gegründet und gehört heute zu den bekanntesten und angesehensten Erzeugern Südtirols. Rund um die historische Kellerei in Eppan entstehen Weine, die das Zusammenspiel aus alpinem Klima, besonderen Lagen und sorgfältiger Kellerarbeit präzise widerspiegeln. Mit der Linie Sanct Valentin hat das Weingut eine seiner bedeutendsten Qualitätsserien geschaffen, die national wie international für charaktervolle, langlebige Weine geschätzt wird.

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