2023 Sylvain Pataille, Bourgogne Aligote Clos du Roy

Der 2023 Bourgogne Aligoté Clos du Roy von Sylvain Pataille zeigt eindrucksvoll, warum der Winzer als einer der führenden Aligoté-Spezialisten gilt. Hier entsteht kein einfacher Bourgogne, sondern ein vielschichtiger, strukturierter Weißwein mit bemerkenswerter Tiefe, feiner Textur und einem Entwicklungspotenzial, das oft an große Chardonnays der Côte d’Or erinnert.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein mit heller, klarer Farbe und lebendigem Glanz. In der Nase verbinden sich frische Zitrusfrüchte, weiße Blüten, gelber Apfel und eine feine mineralische Würze mit subtilen kräuterigen und nussigen Anklängen. Am Gaumen wirkt der Clos du Roy präzise und zugleich großzügig: saftige Frucht, straffe Säure und eine cremige, fast salzige Textur sorgen für Spannung und Länge. Der Wein wirkt harmonisch und tief, mit genügend Substanz, um sich über mehrere Jahre weiterzuentwickeln und an Komplexität zu gewinnen.

Vinifikation
Die Lage Clos du Roy in Bourgogne bringt die typischen kühlen, kalkgeprägten Bedingungen der Region mit, die dem Aligoté Frische, Spannung und mineralischen Ausdruck verleihen. Die Trauben werden sorgfältig gelesen, um die Balance zwischen Reife und natürlicher Säure zu bewahren. Vinifiziert wird mit großem Augenmerk auf Feinheit und Transparenz, sodass Herkunft und Rebsorte klar im Vordergrund stehen.

Essen & Servieren
Dieser Aligoté passt hervorragend zu Austern, Meeresfrüchten, gebratenem Fisch, hellem Geflügel oder gereiftem Ziegenkäse. Auch zu feinen vegetarischen Gerichten mit Kräutern oder Spargel zeigt er sich sehr stimmig. Am besten serviert man ihn bei 10–12 °C; eine kurze Belüftung kann bei jüngeren Flaschen sinnvoll sein, eine längere Dekantierung ist in der Regel nicht nötig.

Produzent
Sylvain Pataille zählt zu den prägendsten Namen in Marsannay und weit darüber hinaus, wenn es um terroirgeprägte Burgunderweine geht. Mit großem Feingefühl für Aligoté hat er dem oft unterschätzten Rebsortentyp zu neuem Ansehen verholfen und gezeigt, welches Niveau er in den besten Lagen erreichen kann. Seine Weine genießen wegen ihrer Präzision, Authentizität und Lagerfähigkeit hohe Anerkennung.

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