2024 Anne de Joyeuse Original Cabernet Sauvignon

Der 2024 Anne de Joyeuse Original Cabernet Sauvignon zeigt, wie charmant und präzise ein reinsortiger Cabernet aus dem Pays d’Oc sein kann. Saftig, klar und zugänglich, vereint er reife Frucht mit kühler Frische – ein moderner Rotwein mit erfreulichem Trinkfluss. Sein Preis‑Genuss‑Verhältnis macht ihn zum idealen Alltags-Cabernet für anspruchsvolle Genießer.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in dichtem Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase dominieren schwarze Johannisbeere und dunkle Kirsche, dazu Anklänge von Cassislikör, Veilchen und ein Hauch Graphit. Feine Würze von schwarzem Pfeffer und Zedernholz sowie eine dezente Kräuternote (Lorbeer, getrockneter Thymian) runden das Bouquet ab. Am Gaumen zeigt er sich mittelkräftig mit saftiger, kühler Frucht – Cassis, Schwarzkirsche und ein Touch Pflaume. Die Tannine sind seidig-fein und gut eingebunden, die lebendige Säure sorgt für Spannung und Trinkfreude. Im Nachhall mittel­lang, mit Anklängen von Kakao, Cassisblatt und einem zarten Hauch Zeder. Als junger Cabernet bereits sehr zugänglich; sein Reifepotenzial liegt bei etwa 3–5 Jahren, wobei er in den ersten 2–3 Jahren seine knackige Frische besonders schön ausspielt.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus höher gelegenen Parzellen des Pays d’Oc im Languedoc, geprägt von kalk- und tonhaltigen Böden mit kiesigen Einsprengseln. Die Kombination aus mediterraner Sonneneinstrahlung und kühleren Nächten – begünstigt durch Winde aus Atlantik- und Pyrenäennähe – erhält Frische und Aromatik im Cabernet. Ertragskontrolle und nachhaltige Bewirtschaftung fördern Konzentration und Ausgewogenheit. Gelesen wird überwiegend in den kühlen Nacht- und frühen Morgenstunden, um die Aromen zu bewahren. Nach schonender Entrappung folgt eine temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank mit moderater Mazeration, um reife Frucht und feines Tannin zu extrahieren. Der Ausbau erfolgt überwiegend im Edelstahl; ein kleiner Anteil erhält Kontakt zu Holz, was die Textur abrundet, ohne die Frucht zu überlagern. Abfüllung jung, um die primäre Frische zu betonen.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu gegrilltem Rind (Steak, Burger), Lammkoteletts, geschmortem Geflügel, herzhaften Pastagerichten mit Tomate, mediterraner Küche und zu Hart- und Schnittkäse. Servieren bei 16–18 °C; junge Flaschen profitieren von 20–30 Minuten im Dekanter, um die Frucht zu öffnen.

Produzent
Die Cave Anne de Joyeuse ist eine traditionsreiche Winzervereinigung aus Limoux, benannt nach dem Herzog Anne de Joyeuse. Seit Jahrzehnten prägt sie den Stil hochwertiger Rebsortenweine im Pays d’Oc und gilt als Vorreiter für nachhaltige Weinbergsarbeit (u. a. Biodiversitäts- und Umweltprogramme). Mit präziser, sortentypischer Vinifikation und einem Fokus auf Trinkfreude hat sich Anne de Joyeuse regional wie international einen Namen gemacht.

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