2024 Domaine Anita Moulin-à-Vent Tres Vieille Vigne Les Caves

Der 2024 Domaine Anita Moulin-à-Vent Tres Vieille Vigne Les Caves bringt die kraftvolle, langlebige Seite des Beaujolais auf den Punkt. Aus extrem alten Gamay-Reben auf kargen Granitböden gekeltert, verbindet er Tiefe und Finesse mit einer präzisen, mineralischen Kontur. - USP: Selektion aus sehr alten Rebstöcken im Lieu-dit „Les Caves“ – maximale Konzentration und Ausdruck des Terroirs. - Unterscheidungsmerkmale: niedrige Erträge, granit- und manganreiche Böden, straffe Tanninstruktur mit floraler Eleganz. - Historische Bedeutung: Moulin-à-Vent gilt seit jeher als der „Herr des Beaujolais“ – ein Cru, der wie kaum ein anderer Gamay in die Reife wachsen kann.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Tiefes Rubinrot mit violettem Rand und jugendlichem Glanz – ein Hinweis auf Frische und Konzentration. Nase/Aroma: Dichte Aromen von Schwarzkirsche, reifer Himbeere und Brombeere treffen auf Veilchen, Pfingstrose und einen Hauch Iris. Darunter liegen Noten von Graphit, zerstoßenem Granit, Süßholz und subtiler Pfefferwürze; mit Luft kommen Anklänge von getrockneten Kräutern und feinem Rauch hinzu. Gaumen/Geschmack: Saftig und energiereich im Auftakt, dann rasch strukturiert mit feinkörnigen, präsenten Tanninen. Die dunkle Frucht wirkt klar und präzise, getragen von einer kernigen Mineralität und belebender Säure. Am Mittelgaumen entfalten sich Kakao, Lakritz und ein Hauch Sandelholz, stets balanciert von floraler Frische. Finish: Langanhaltend, trocken und salzig-mineralisch, mit Nachhall von Schwarzkirsche, Veilchen und Stein. Reifepotenzial: In der Jugend beeindruckend, gewinnt jedoch deutlich mit 2–3 Jahren Flaschenreife. Optimales Trinkfenster über 6–12 Jahre, je nach gewünschter Entwicklungsstufe.

Vinifikation
Terroir: Der Lieu-dit „Les Caves“ in Moulin-à-Vent ist geprägt von stark verwittertem, sandigem Granit mit manganhaltigen Einschlüssen – eine Kombination, die für Spannung, Würze und markante Tannine sorgt. Das karge, gut drainierende Gestein und die exponierten Lagen bringen kleine, hoch aromatische Beeren hervor, insbesondere bei sehr alten Rebstöcken. Weinberg & Lese: Die Trauben stammen aus über Jahrzehnte alten Gamay-Parzellen mit naturgemäß niedrigen Erträgen. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, mit sorgfältiger Sortierung bereits im Weinberg und im Keller. Vinifikation: Traditionell im Stil von Moulin-à-Vent, mit einem Anteil ganzer Trauben und behutsamer Extraktion, um Struktur und Duftigkeit in Balance zu halten. Vergärung in Edelstahl oder Beton, spontane oder fein gesteuerte Gärführung – stets mit Fokus auf Klarheit und Terroirausdruck. Ausbau: Reife in neutralen Gebinden und/oder gebrauchten Holzfässern, um Tiefe und Textur zu schärfen, ohne die Frucht zu überlagern. Abfüllung mit moderater Klärung, um die natürliche Substanz zu bewahren.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Speisenbegleiter zu rosa gebratenem Lamm, Entenbrust, Coq au Vin, gebratenem Geflügel, Pilzragout, geschmortem Wurzelgemüse, Charcuterie sowie mittelkräftigen, halbfesten Käsesorten. Ideal bei 14–16 °C servieren. Junge Flaschen gerne 30–45 Minuten karaffieren, um die floralen Noten und die Mineralität zu öffnen.

Produzent
Domaine Anita wurde von Anita Kühnl gegründet und hat sich binnen kurzer Zeit als eine der spannendsten Adressen im Beaujolais etabliert. Mit Fokus auf Cru-Lagen wie Moulin-à-Vent, Fleurie, Chénas und Morgon sowie auf alte Rebstöcke entstehen charakterstarke, parzellengetrennte Weine mit klarer Handschrift. Die Kombination aus sorgfältiger Weinbergsarbeit, präziser Vinifikation und Terroirtreue hat dem Gut breite Anerkennung bei Kennern eingebracht und die Reputation der Crus des Beaujolais weiter geschärft.

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