2024 Domaine de Oliveira Lecestre Chablis 1er Cru Fourchaume

Der Chablis 1er Cru Fourchaume 2024 von Domaine de Oliveira Lecestre steht für das, was Chablis-Liebhaber suchen: Präzision, kühle Eleganz und eine klare, mineralische Handschrift. Als Premier Cru aus einer der bekanntesten 1er-Cru-Lagen am rechten Ufer des Serein verbindet Fourchaume Tradition mit einem Hauch von Prestige – ein Klassiker der Bourgogne, der seit Jahrzehnten als „Benchmark“ für hochwertigen Chablis gilt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Strohgelb mit silbrigen Reflexen. In der Nase wirken Zitruszeste, grüner Apfel und weißer Pfirsich sehr frisch, begleitet von feinen floralen Noten und der typischen, an Feuerstein erinnernden Mineralität. Am Gaumen ist er schlank, straff und zugleich erstaunlich druckvoll: lebendige Säure, salzige Spannung und ein präziser Fruchtkern sorgen für Länge und Klarheit. Das Finale bleibt kühl und steinig. Mit guter Lagerung hat er das Potenzial, sich über mehrere Jahre weiter zu verfeinern und aromatisch komplexer zu werden (mehr Tiefe, mehr nussige/cremige Nuancen).

Vinifikation
Die Lage Fourchaume ist geprägt von den berühmten Kimmeridge-Kalkböden mit fossilen Einschlüssen, die Chablis seine unverwechselbare, salzige Mineralität verleihen. Zu Lesezeitpunkt, Ertragsmanagement und Ausbauart liegen keine Details vor; typisch für Premier Cru Chablis ist jedoch ein betont präziser Ausbau, häufig temperaturkontrolliert im Edelstahltank und/oder mit einem Anteil neutraler Holzfässer, um Frische und Terroir klar herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Ideal zu Meeresfrüchten (Austern, Jakobsmuscheln, Garnelen), pochiertem oder gebratenem Fisch, Sushi sowie zu hellem Geflügel mit Zitronenbutter oder einem cremigen Risotto. Auch großartig zu Ziegenkäse oder Comté in jüngerer Reife. Servieren Sie ihn bei ca. 10–12 °C; eine Karaffierung ist in der Regel nicht nötig, kann aber bei sehr jungem Wein (15–30 Minuten) helfen, die Aromatik etwas zu öffnen.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.