2024 Grauburgunder Herrenstück Holger Koch Baden 0,75l

Der 2024 Grauburgunder Herrenstück von Holger Koch ist ein charaktervoller Ortswein vom Kaiserstuhl, der Herkunft und handwerkliche Präzision in den Mittelpunkt stellt. Vulkanische Böden mit Lössauflage, sorgfältige Handlese und ein behutsamer Ausbau verleihen ihm Struktur, feine Würze und eine klare, reife Frucht. Holger Koch steht in Baden für einen stilistisch geradlinigen Grauburgunder mit Terroirprägung und eleganter Balance.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Goldgelb und wirkt bereits optisch einladend. In der Nase entfalten sich Aromen von reifer Birne, gelbem Apfel und einem feinen Mandelton, ergänzt von zarter Kräuterwürze und einem Hauch Mineralität. Am Gaumen präsentiert sich der Grauburgunder saftig, cremig und gut strukturiert, mit moderater Säure und harmonischem Nachhall. Die Textur wirkt angenehm dicht, ohne schwer zu sein, und die feine Würze verleiht ihm Tiefe. Er kann jung mit Freude getrunken werden, besitzt aber auch genügend Substanz, um sich über einige Jahre positiv zu entwickeln.

Vinifikation
Die Reben für den Herrenstück wachsen im südlichen Baden am Kaiserstuhl auf vulkanischen Verwitterungsböden mit Lössauflage, die dem Wein Ausdruck, Würze und eine feine mineralische Linie geben. Das warme Klima sorgt für reife Trauben, während kühle Nächte die Frische bewahren. Die Trauben wurden selektiv per Hand gelesen, schonend gepresst und mit natürlichen Hefen vergoren. Der Ausbau erfolgte teils im großen Holzfass, teils im Edelstahl, anschließend reifte der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Textur und Tiefe verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Grauburgunder passt hervorragend zu gebratenem Geflügel, Kalbsgerichten oder Pasta mit heller Sauce. Auch zu Pilzrisotto oder mild gereiftem Hartkäse ist er eine sehr gute Wahl. Am besten serviert man ihn bei 10–12 °C; ein Decantieren ist in der Regel nicht nötig.

Produzent
Das Weingut Holger Koch liegt im südlichen Baden am Kaiserstuhl und hat sich einen Namen für eine präzise, herkunftsbetonte Stilistik gemacht. Die Weine stehen für Klarheit, Handwerk und einen authentischen Ausdruck des Terroirs. Besonders in der Region gilt das Weingut als verlässlicher Vertreter eines modernen, zugleich bodenständigen Burgunderstils.

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