2024 Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Spatlese Magnum

Die 2024 Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese in der Magnumflasche ist eine Ikone der Mosel – fein, tiefgründig und mit jener schwebenden Eleganz, für die Prüm seit Jahrzehnten berühmt ist. In der Großflasche zeigt sich der Wein noch langsamer reifend und besonders harmonisch: ein Muss für Liebhaber finessenreicher Rieslinge und für die geduldige Kellerreife.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet ein helles Zitronengelb mit grünlichen Reflexen; die feine Perlage eines behutsam bewahrten Kohlensäurekusses betont die Frische. In der Nase zunächst dezent reduktiv – typischer Prüm-Schleier – der mit Luft einer kühlen, kristallinen Aromatik weicht: weiße Blüten, Limettenzeste, grüner Apfel, weiße Pfirsiche und zarte Kräuter, unterlegt von nassem Schiefer und einem Hauch Rauch. Am Gaumen federleicht und doch erstaunlich druckvoll. Saftige Zitrusfrucht und heller Steinobstzug treffen auf präzise, vibrierende Säure; die Mosel-Schiefermineralität sorgt für Salzigkeit und kühle Spannung. Die feine, reife Süße ist mustergültig eingebunden und wird von der Säure perfekt ausbalanciert – niemals schwer, stets schwebend. Das Finish ist lang, glockenklar und von mineralischem Grip getragen, mit Noten von Limettenschale und weißem Pfirsich, die nachhallen. In der Magnum besitzt der Wein exzellentes Reifepotenzial: 10–20 Jahre und länger sind realistisch; in den ersten Jahren empfiehlt sich etwas Luft, danach entfalten sich Honig-, Kräuter- und feine Petrolnoten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der legendären Lage Wehlener Sonnenuhr an der Mittelmosel – steile, nach Süden exponierte Schieferhänge mit blauem Devonschiefer, die tagsüber Wärme speichern und nachts langsam abgeben. Das karge Gestein, die extremen Steillagen und der kühle Flussverlauf sorgen für die charakteristische, schlanke Eleganz, hohe Säure und die kristalline Mineralität. Selektive Handlese in mehreren Lesedurchgängen ist bei Prüm Standard; nur perfekt gereifte, kerngesunde Rieslingtrauben gelangen in die Spätlese. Die Vinifikation erfolgt traditionell, meist mit Spontanvergärung und sehr behutsamem Ausbau in Edelstahltanks und großen, neutralen Moselfudern. Der Ausbau auf der Feinhefe bewahrt Frische und Feinheit; die Restsüße bleibt natürlich balanciert, der Alkohol moderat. Die Abfüllung erfolgt schonend, oft mit einem Hauch natürlicher Kohlensäure für zusätzliche Brillanz.

Essen & Servieren
Exzellent zu aromatischer, leicht scharfer Küche (z. B. Thai, vietnamesische Gerichte), zu Sushi und Sashimi, zu Jakobsmuscheln, Flusskrebsen, Kalbs- oder Schweinegerichten mit hellen Saucen sowie zu Weichkäse und feinen Pasteten. Ideale Serviertemperatur: 8–10 °C. Junge Flaschen – insbesondere von Prüm – profitieren von 30–60 Minuten in der Karaffe oder großzügigem Belüften im Glas; Magnumflaschen gerne etwas länger.

Produzent
Das Weingut Joh. Jos. Prüm wurde 1911 in Wehlen an der Mosel gegründet und gilt als einer der maßgeblichen Erzeuger des Rieslings weltweit. Über Generationen – von Joh. Josef über Dr. Wolfgang und Manfred bis heute Katharina Prüm – steht das Haus für leise, hochpräzise Weine mit legendärer Langlebigkeit. Die Wehlener Sonnenuhr ist das Aushängeschild des Gutes; vielfach ausgezeichnete Weine aus dieser Lage haben den Stil der Mosel geprägt und setzen Jahr für Jahr den Maßstab für feinfruchtige, elegante Spätlesen.

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