2024 Jordan Stellenbosch Cold Fact Sauvignon Blanc

Der 2024 Jordan Stellenbosch Cold Fact Sauvignon Blanc ist ein präzise vinifizierter Weißwein, der die kühle Eleganz der False-Bay-Brisen mit dem granitreichen Terroir von Stellenbosch vereint. Er zeigt die Rebsorte in ihrer puristischsten Form: klar, knackig und aromatisch vielschichtig. Ein Sauvignon Blanc, der Frische mit fein ziselierter Struktur verbindet.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Strohgelb mit grünen Reflexen, brillant klar im Glas. Nase: Vibrierende Aromen von Limettenschale, weißer Grapefruit und grüner Stachelbeere, dazu Noten von Passionsfrucht, schwarzer Johannisbeerblatt, frischem Gras und einem Hauch von Buchu und nassem Stein. Gaumen: Trocken, schnörkellos und energiegeladen; saftige Zitrusfrucht trifft auf salzige Mineralität. Die Textur ist dank feiner Hefe subtile cremig, bleibt aber straff und fokussiert, getragen von messerscharfer, dennoch gut eingebundener Säure. Finish: Langanhaltend, zitrisch und kristallin, mit einem kühlen, mineralischen Nachhall. Reifepotenzial: Jetzt mit großer Frische genießen; entwickelt über 2–4 Jahre zusätzliche Komplexität mit Nuancen von Kräutern und Steinobst, bleibt aber primär auf Frische ausgelegt.

Vinifikation
Das Lesegut stammt aus höher gelegenen, süd- bis südostexponierten Parzellen im Stellenbosch Kloof, geprägt von verwittertem Granit und sandig-lehmigen Oberböden. Die Nähe zur False Bay sorgt für kühlende Winde und große Tag-Nacht-Amplituden, die die Aromatik schärfen und die Säure bewahren. Die Trauben werden von Hand in den kühlen Nacht- und frühen Morgenstunden gelesen, selektioniert und schonend gepresst. Der Most wird kalt vorgeklärt und anschließend temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren, überwiegend reduktiv, um Primäraromen zu bewahren. Ein kurzer Ausbau auf der Feinhefe über einige Wochen bis wenige Monate verleiht dem Wein Fülle und Feinheit, ohne Holzeinfluss – ganz im Zeichen der „Cold Fact“ Philosophie: kühle Gärung, klare Frucht, präzise Textur.

Essen & Servieren
Ideal zu Austern, Muscheln, Sushi und Ceviche, gegrilltem Fisch mit Zitrus, Ziegenkäse (z. B. Crottin), knackigen Salaten, Spargel oder Zucchini mit Kräutern. Serviertemperatur 8–10 °C. Dekantieren ist nicht nötig; die Flasche 10–15 Minuten vor Genuss öffnen lässt die Aromen schnell aufblühen.

Produzent
Jordan Wine Estate wurde 1982 von der Familie Jordan im Stellenbosch Kloof gegründet, mit der Erstabfüllung 1993. Das Weingut gilt als feste Größe in Stellenbosch und verbindet kühlen, maritimen Einfluss mit granitreichem Terroir zu präzisen, terroirgeprägten Weinen. Zahlreiche Auszeichnungen in südafrikanischen und internationalen Wettbewerben sowie Anerkennungen in führenden Weinführern unterstreichen die Konstanz und Klasse des Hauses; nachhaltige Weinbergsarbeit und detailverliebte Kellerarbeit sind zentrale Bestandteile der Jordan-Philosophie.

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