2024 Menetou Salon, Domaine Brissez-Sennedot

Der 2024 Menetou-Salon von Domaine Brissez-Sennedot ist ein ausgesprochen einladender Loire-Sauvignon, der Frische, Charme und Trinkfluss perfekt verbindet. Die Cuvée stammt aus Kimmeridge-Mergel- und Kalksteinböden, die der Rebsorte zugleich Fülle, Spannung und Leichtigkeit verleihen. Als klassischer Vertreter der Appellation zeigt er, warum Menetou-Salon immer stärker aus dem Schatten des berühmten Nachbarn Sancerre tritt – mit klarem Terroirausdruck und eigenständigem Charakter.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen, glänzenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen – jugendlich, klar und sehr animierend. In der Nase zeigen sich sofort frische Cassisblätter und zarte Noten von schwarzen Johannisbeeren, dazu exotische Aromen von weißem Pfirsich, Mango und Ananas. Feine Zitrus- und Blütenanklänge sowie eine kühle mineralische Spur erinnern deutlich an die kalkreichen Böden der oberen Loire. Am Gaumen ist der Wein leichtfüßig und gleichzeitig erstaunlich druckvoll: saftige Frucht, präzise, lebhafte Säure und eine sehr klare Struktur. Die exotischen Noten setzen sich fort, werden aber von Zitrusfrische und einer kalkig-salzigen Mineralität ausbalanciert, die dem Wein Länge und Griff verleiht. Der Nachhall ist frisch, lebendig und äußerst trinkanimierend – ein Weißwein, der viele Geschmäcker in geselliger Runde abholt. Der 2024er ist auf unmittelbaren Genuss ausgelegt und zeigt sich jetzt besonders zugänglich, besitzt aber ausreichend Struktur, um sich über 2–3 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Menetou-Salon stammen aus Parzellen auf Kimmeridge-Mergel und kalkreichen Böden, wie sie die Appellation prägen. Diese Kombination sorgt für die typische Verbindung aus aromatischer Intensität, Mineralität und eleganter Textur. In den Weinbergen setzt die Familie Brissez auf sorgfältige Laubarbeit, Ertragskontrolle und eine präzise Lese zum optimalen Reifezeitpunkt, um Frische und Sortentypizität der Sauvignon-Blanc-Trauben zu bewahren. Im Keller wird der Weißwein möglichst schonend verarbeitet: pneumatische Pressung, kühle Gärung im Edelstahltank und ein Ausbau, der bewusst auf Holz verzichtet, um die knackige Frucht, die Spannung und die klare aromatische Definition in den Vordergrund zu stellen. Jede Appellation und jede Rebsorte erhält bei Brissez-Sennedot eine an ihren Charakter angepasste Vinifikation – im Fall dieses Menetou-Salon bedeutet das maximale Reinheit und Terroirfokus.

Essen & Servieren
Kulinarisch ist dieser Menetou-Salon ein vielseitiger Partner und idealer Aperitif: Er passt hervorragend zu Austern, Garnelen, Muscheln und anderen Meeresfrüchten, ebenso zu gegrilltem oder gedünstetem Fisch mit leichten Saucen. Besonders harmonisch wirkt er zu den typischen Ziegenkäsen der Loire, etwa Crottin de Chavignol oder Valençay, aber auch zu frischen Sommersalaten, Ceviche und hellem Geflügel mit Kräutern. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 8–10 °C. Eine längere Karaffierung ist nicht nötig; eine kurze Belüftung im Glas reicht aus, damit sich die exotischen Fruchtaromen und die feine Mineralität voll entfalten.

Produzent
Domaine Brissez-Sennedot ist ein familiengeführtes Weingut mit über 200 Jahren Weinbaugeschichte in der oberen Loire und wird heute von Eric und Emilien Brissez geleitet. Die Familie arbeitet über vier renommierte Appellationen hinweg – Menetou-Salon, Sancerre, Quincy und Reuilly – mit einem klaren Fokus auf Sauvignon Blanc, Pinot Noir und Pinot Gris auf überwiegend kalk- und lehmhaltigen Böden. Ziel der Domaine ist es, Jahr für Jahr reintönige, terroirbetonte Weine zu erzeugen, die ihre Herkunft unverfälscht widerspiegeln. Sorgfältige Arbeit im Weinberg, kontrollierte Erträge und punktgenaue Lese bilden die Basis; im Keller werden die Vinifikationsmethoden gezielt der jeweiligen Appellation und Rebsorte angepasst. Während der Sauvignon Blanc auf Frische, Spannung und aromatische Präzision ausgebaut wird, liegt beim Pinot Noir der Schwerpunkt auf klarer Frucht und feinen Tanninen ohne Überextraktion. Roséweine, darunter der Gris de Reuilly aus Pinot Gris, entstehen in einer trockenen, präzisen Stilistik mit klarer gastronomischer Ausrichtung. Die langfristige Zusammenarbeit mit renommierten Händlern und die wachsende Anerkennung in der Region unterstreichen die Bedeutung der Domaine als zuverlässige Adresse für charakterstarke Loire-Weine.

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