2024 Montagny, Les Bassets, Gautheron D'Anost

Der 2024 Montagny „Les Bassets“ von Gautheron d’Anost zeigt eindrucksvoll, warum die besten Weine dieser Appellation locker mit deutlich teureren Weißen aus Beaune mithalten können. Ein rebsortenreiner Chardonnay, der reich, lebendig und ausgesprochen großzügig am Gaumen wirkt, getragen von einer präzisen, perfekt eingebundenen Säure. Aus einem der spannendsten Terroirs der Côte Chalonnaise stammend, verbindet er klassische Bourgogne-Eleganz mit moderner Finesse und Energie.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Montagny „Les Bassets“ in einem klaren, hellen Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen – typisch für einen jungen, frischen Chardonnay aus kühlerem Klima. In der Nase verbinden sich saftige Zitrusnoten mit weißen Blüten, grünen Äpfeln und reifen Birnen, dazu eine feine, kreidig-mineralische Ader. Subtile Anklänge von Steinobst und ein Hauch Mandelschale deuten bereits die Tiefe des Weins an, ohne dass Holz oder Schwere dominieren. Am Gaumen wirkt der Wein gleichzeitig krafvoll und straff: eine schöne, „knochige“ Mineralität trifft auf eine cremige, beinahe fleischige Textur. Die Frucht reicht von Zitrone und Limette über gelben Apfel bis hin zu zarter, leicht exotischer Frucht, wie reifer Nektarine, die sich mit etwas Luft weiter entfaltet. Die Säure ist lebhaft, aber nie aggressiv, und verleiht dem Wein eine beeindruckende Spannung bis ins lange, salzig-frische Finale. In seiner Jugend besticht er durch Energie und Klarheit; mit 3–7 Jahren Flaschenreife kann er zusätzliche Komplexität, nussige Nuancen und dezente, exotische Töne entwickeln.

Vinifikation
Montagny ist die südlichste der fünf Appellationen der Côte Chalonnaise, eingebettet zwischen Côte de Beaune und Mâconnais. Die Weinberge liegen auf ost- bis südostexponierten Hängen in 250–400 m Höhe, geprägt von kalkhaltigen Böden, die für die charakteristische Mineralität und die straffe Säurestruktur der Weine verantwortlich sind. Das Klima ist hier etwas wärmer und trockener als in der Côte de Beaune, was den Weinen Fülle und Reife verleiht, ohne die Frische zu verlieren. Bastien Gautheron arbeitet konsequent terroirorientiert mit möglichst wenig Intervention: Schonende Handlese (wo immer möglich), schnelle Verarbeitung der Trauben und eine kontrollierte Gärung in Edelstahltanks mit natürlichem Temperaturanstieg, um Überextraktion zu vermeiden. Die „Hut“ aus Schalen wird nur sehr behutsam bewegt, und ein Teil der Chardonnay-Cuvée reift in 350-Liter-Fässern aus älteren Jahrgängen, um die Entwicklung zu präzisieren, ohne den Wein mit Holznoten zu überlagern. So entsteht ein klarer, präziser Ausdruck von Montagny mit Fokus auf Frucht, Spannung und Energie.

Essen & Servieren
Dieser Montagny ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und ideal für feine, nicht zu schwer gewürzte Gerichte. Besonders gut passt er zu pochiertem oder gebratenem Fisch (z. B. Seezunge, Kabeljau), Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln, hellem Geflügel, Kalbfleisch in heller Sauce sowie cremigen, aber nicht zu opulenten Pastagerichten. Auch zu Ziegen- und milden Kuhmilchkäsen aus Frankreich macht er eine hervorragende Figur. Servieren Sie ihn bei 10–12 °C; eine Karaffierung von etwa 20–30 Minuten bei jungen Jahrgängen kann helfen, die Frucht zu öffnen und die Mineralität noch klarer hervortreten zu lassen.

Produzent
Gautheron d’Anost ist ein noch junges, aber äußerst ambitioniertes Projekt in Burgund. Hinter dem Namen steht Bastien Gautheron, der nach mehreren Jahren Erfahrung bei großen Häusern der Region 2020 seinen Traum verwirklichte, eigenständige, terroirbetonte Weine unter eigenem Etikett zu produzieren. Seit 2023 arbeitet er mit ausgewählten Partnern wie Erik Sørensen Vin zusammen und steht exemplarisch für eine neue Generation burgundischer Winzer, die auf minimale Intervention, präzise Vinifikation und nachhaltige Arbeitsweisen setzt. Ein Teil seiner eigenen Parzellen ist seit 2017 biologisch zertifiziert, weitere Trauben stammen von langjährigen Partnern, die nach ökologischen Methoden arbeiten. Auch bei Flaschen, Etiketten und Korken legt Bastien Wert auf Recycling und ökologische Herkunft. Innerhalb kurzer Zeit hat sich Gautheron d’Anost mit energiegeladenen, fruchtbetonten Weinen, die das Terroir klar sprechen lassen, einen Namen als einer der spannendsten jungen Produzenten der Region gemacht.

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