2024 Òrbita Venus Parellada

Der 2024 Òrbita Venus Parellada zeigt, wie spannend die alte katalanische Weißweinrebsorte heute interpretiert werden kann: kühl, präzise und von einer salzigen Spannung getragen. Aus der Höhenlage der Conca de Barberà stammend, vereint er mediterrane Kräuterwürze mit kristallklarer Frucht und hoher Trinkfreude. - USP: Seltene, sortenreine Parellada aus kühlem Hochland-Terroir, geradlinig, mineralisch und minimalistisch vinifiziert. - Besondere Merkmale: Höhenlagen-Frische, kalkgeprägte Mineralität, niedriger Alkohol, unaufdringlicher Ausbau mit Fokus auf Textur und Präzision. - Historische Einordnung: Parellada ist eine der traditionsreichsten weißen Rebsorten Kataloniens – lange vor allem für Cava genutzt, erlebt sie in stillen, terroirbetonten Weinen wie diesem eine hochwertige Renaissance.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, brillant und fein viskos – bereits im Glas andeutungsweise „kalkig“ wirkend. Nase/Aroma: Zarte Zitrusnuancen (Grapefruitzeste, Limettenblüte) treffen auf weiße Blüten, frische Birne und grünen Apfel. Typische mediterrane Kräuter wie Fenchel und Thymian schwingen mit, dazu ein Hauch Anis und nasser Stein – kühl, klar und sehr einladend. Gaumen/Geschmack: Straff und schnörkellos mit vibrierender Säure. Die Frucht bleibt präzise und fein – Birne, Zitruszeste, ein Hauch gelber Pfirsich – getragen von einer kalkig-salinen Ader. Die Textur ist seidig, dank feiner Hefeauflage, ohne jede Schwere. Sehr gute Balance zwischen Leichtigkeit und Tiefe. Abgang: Langanhaltend, mit Noten von Grapefruitschale, weißem Pfeffer und einer appetitanregenden, mandeligen Bitternote. Kühl-mineralische Spur, die zum nächsten Schluck animiert. Reifepotenzial: In den ersten 2–3 Jahren zeigt er seine knackige Frische am eindrucksvollsten; mit 4–5 Jahren können sich zusätzliche Kräuter- und Nussnuancen sowie mehr Cremigkeit entfalten.

Vinifikation
Terroir: Die Conca de Barberà ist von Kalk- und Mergelböden geprägt, vielfach auf Höhenlagen mit kühlen Nächten und moderaten Tagen. Das mediterrane Klima mit kontinentalem Einfluss bewahrt die natürliche Säure der Parellada und verleiht dem Wein seine salzige, geradlinige Art. Weinbau & Lese: Selektive Handlese in den kühlen Morgenstunden, um Frische und Aromatik zu sichern. Schonende Traubenannahme, kurze Maischestandzeit nach Bedarf, um Feinheit statt Extraktion zu betonen. Vinifikation & Ausbau: Sanfte Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen in Edelstahltanks oder neutralen Gebinden bei kühlen Temperaturen. Anschließend einige Monate Feinhefelager, um Textur und Mundgefühl zu verfeinern, ohne die klare Sorten- und Terroirausprägung zu überdecken. Filtration und Schwefelgabe moderat, um die puristische Stilistik zu erhalten.

Essen & Servieren
Idealer Begleiter zu Meeresfrüchten (Austern, Venusmuscheln, Garnelen), gegrilltem Fisch, Thunfischtatar, aber auch zu leichten Tapas, gegrillten Calçots, Fenchelsalat, Ziegenkäse oder Gemüse-Paella. Am besten bei 8–10 °C servieren. Ein kurzes Karaffieren von 15–20 Minuten kann die Kräuter- und Zitrusnoten öffnen, ist aber nicht zwingend notwendig.

Produzent
Òrbita Venus versteht sich als terroirfokussiertes Projekt aus Katalonien, das traditionelle Rebsorten in präzise, minimalistisch vinifizierte Weine übersetzt. Mit Wurzeln in der regionalen Qualitätsbewegung und einem klaren Bekenntnis zu nachhaltigem Weinbau steht das Weingut für elegante, mineralische Stilistik und die Wiederentdeckung heimischer Sorten wie Parellada. Zahlreiche Anerkennungen für seine puristische Handschrift haben Òrbita Venus in der Region zu einem der spannenden Namen für charakterstarke, kühle Weißweine gemacht.

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