2024 Rasteau Vieilles Vignes, Fond Croze, Rhône, øko

Der 2024 Rasteau Vieilles Vignes von Domaine Fond Croze verbindet die kraftvolle Frucht der südlichen Rhône mit saftiger Frische und weichen Tanninen. Das klassische GSM-Cuvée aus Grenache, Mourvèdre und Syrah stammt aus biologisch bewirtschafteten eigenen Weinbergen; seine Wurzeln reichen bis zur Gründung des Familienbetriebs im Jahr 1918 zurück.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem satten Rubinrot. In der Nase und am Gaumen entfalten sich Aromen von kandierten Erdbeeren, roten Kirschen und reifen dunklen Pflaumen, ergänzt durch feine Noten von Vanille, Menthol, Lakritz und Nelke. Saftig und lebendig, dabei vollmundig und ausgewogen, klingt er mit weichen, seidigen Tanninen und einer dezenten Fruchtsüße aus.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den eigenen Lagen des Weinguts in Rasteau, wo südlich ausgerichtete, relativ windgeschützte Weinberge von abwechslungsreichen Böden geprägt sind. Charakteristische Geröllsteine speichern tagsüber Wärme und geben sie nachts an die Reben ab. Die Cuvée besteht aus 60 % Grenache, 30 % Mourvèdre und 10 % Syrah. Eine bewusst kurze Vinifikation bewahrt die frische, runde Frucht; anschließend reift der Wein 14 Monate in Eichenfässern. Das Weingut arbeitet biologisch und ist seit 2012 zertifiziert. Bei guter Lagerung kann der Wein etwa 8 bis 10 Jahre reifen.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zur klassischen dänischen Weihnachtsküche, zu herzhaften Schmorgerichten und gut zubereitetem Grillfleisch. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C. Eine kurze Belüftung im Dekanter – etwa 30 Minuten – kann die Frucht und Würze zusätzlich zur Geltung bringen.

Produzent
Domaine Fond Croze wurde 1918 von Charles Long im Rhône-Dorf Saint-Roman-de-Malegarde gegründet. Seit 1997 konzentriert sich familienbetriebets arbejde på vin fra egne marker; i dag råder domænet over omkring 80 hektar. Brødrene Daniel og Bruno står for henholdsvis vinmarkerne og kælderen, mens fjerde generation med Guillaume siden 2017 har været med i den daglige drift. Vingården blev omlagt til økologisk dyrkning i 2009 og certificeret i 2012. Med vine fra blandt andet Rasteau og Cairanne arbejder familien for at vise områdets forskellige terroirs.

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