2024 Sadie Family Pofadder

Der 2024 Pofadder von Sadie Family ist eine der charismatischsten Cinsault-Abfüllungen des Swartland – filigran, duftig und voller Energie. Benannt nach der Puffotter („Pofadder“) und den dornigen Reihen alter Buschreben, verbindet er Leichtigkeit mit Tiefe und einer salzigen, kargen Mineralität. Ein Wein, der Trinkfluss und Ernsthaftigkeit elegant zusammenbringt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles Rubinrot mit leicht transparentem Kern – typisch für Cinsault und bewusst zart extrahiert. In der Nase präzise rote Frucht: Cranberry, Sauerkirsche und Granatapfel, dazu getrocknete Rosenblätter, Rooibos-Tee und ein Hauch Fynbos, weißer Pfeffer und kühle Schieferwürze. Am Gaumen sehr fein gewoben und sehnig: saftige, knackige rote Beeren treffen auf lebendige, aber reife Säure. Die Tannine sind seidig und kreidig, niemals aufdringlich, und tragen eine kühle, steinig-salinische Note. Straff, leichtfüßig, mit großer Aromentransparenz. Der Abgang ist lang, würzig und klar, mit Noten von Hagebutte, Tee und dezenter Kräuterhaftigkeit. Jetzt schon betörend trinkig, gewinnt der Wein in den kommenden 3–8 Jahren an Komplexität und Tiefe; die schönsten Fenster liegen erfahrungsgemäß zwischen Jahr 3 und 6.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus sehr alten, trocken bewirtschafteten Buschreben im Swartland, auf verwittertem Schiefer/Schist des Kasteelberg – ein karger Terroir-Mix, der niedrige Erträge, kleine Beeren und eine markante, salzige Mineralität begünstigt. Handarbeit dominiert: selektive Lese in kleinen Kisten in den kühlen Morgenstunden, strenge Sortierung im Weingut. Vergoren wird mit weinbergseigenen Hefen in offenen Betoncuves, ein hoher Anteil ganzer Trauben sorgt für Frische, Duft und eine feine, pfeffrige Struktur. Sanfte Extraktion durch behutsames Treten, anschließend Korbpressung. Der Ausbau erfolgt in großen, gebrauchten Fudern, um Textur zu verfeinern, ohne Holzaromen aufzudrängen. Unfiltriert/unschönend und mit minimalem Schwefeleinsatz abgefüllt, um die delikate Cinsault-Frucht und das Terroir unverfälscht zu zeigen.

Essen & Servieren
Perfekt zu gegrilltem Hähnchen, Thunfisch vom Grill, Lammkoteletts, würziger mediterraner Küche und leichteren Cape-Malay-Gerichten; auch hervorragend zu Charcuterie und gereiftem Ziegenkäse. Ideale Serviertemperatur 14–16 °C. Jung gern 30–45 Minuten karaffieren, um die floralen Noten zu öffnen; bei gereiften Flaschen nur sanftes Umgießen.

Produzent
Sadie Family Wines, gegründet von Eben Sadie Anfang der 2000er, gilt als Leitfigur der Swartland-Revolution. Mit kompromisslosem Fokus auf alte Reben, trockenen Anbau und minimalistische Kellerarbeit hat das Weingut Ikonen wie Columella, Palladius und die Old Vine Series (zu der Pofadder gehört) geschaffen. Zahlreiche 5-Sterne-Bewertungen im Platter’s, hohe internationale Ratings und die Mitarbeit am Old Vine Project unterstreichen die Bedeutung des Guts als Qualitätsmotor des Kap-Weins.

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