2024 Weingut von Winning Sauvignon Blanc II

Frisch, präzise und unverkennbar Pfalz: Der 2024 Weingut von Winning Sauvignon Blanc II ist die geradlinige, animierende Interpretation der Rebsorte aus Deidesheim. Er verbindet saftige Frucht mit kühler Kräuterwürze und liefert Trinkfreude auf hohem Niveau – ideal für jeden Tag, aber mit klarer Handschrift.

Geschmacksprofil
Im Glas helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen – jugendlich und strahlend. In der Nase lebhaft mit Noten von Stachelbeere, Limettenschale und weißer Johannisbeere, unterlegt von Cassisblatt, frischem Gras, grüner Paprika sowie einem Hauch Maracuja und nassem Stein. Am Gaumen schlank und zupackend, die Säure ist glockenklar und trägt die Frucht vibrierend über den Gaumen. Saftige Zitrusfrische (Grapefruit, Limette) trifft auf knackige Kräuterwürze, eine feine salzige Mineralik sorgt für Zug und Trinkfluss. Der Ausbau auf der Hefe verleiht eine dezente Cremigkeit, ohne die straffe Linie zu verlieren. Der Abgang ist kühl, pikant und sehr sauber, mit anhaltenden Zitrus- und Cassisnoten. Jetzt grandios als Aperitif und Speisenbegleiter, mit Potenzial für 2–4 Jahre, in denen er noch an Harmonie und Feinwürze gewinnt.

Vinifikation
Der Sauvignon Blanc II stammt aus kühlen bis gemäßigten Lagen rund um Deidesheim in der Mittelhaardt (Pfalz), geprägt von Buntsandstein, Löss und Kalkanteilen. Warme Tage und kühle Nächte sichern optimale Reife bei erfrischender Säure und klarer Aromatik. Die Trauben werden selektiv, überwiegend von Hand gelesen, um Frische und Sortentypizität zu bewahren. Sanfte Pressung, anschließende temperaturkontrollierte Gärung überwiegend im Edelstahltank; ein kleiner Anteil kann in großen, gebrauchten Holzfässern vergären, um Struktur und Textur zu verfeinern. Der Wein reift kurze Zeit auf der Feinhefe, was ihm eine dezente Cremigkeit und zusätzliche Komplexität gibt, bleibt jedoch klar auf Frische und Präzision fokussiert.

Essen & Servieren
Ideal zu Ziegenkäse (frisch oder leicht gereift), Sushi & Sashimi, Ceviche, Jakobsmuscheln, gegrillten Garnelen, Spargel mit Kräutervinaigrette, sommerlichen Salaten mit Zitrus oder Kräutern, sowie zu leichten Gemüse- und Geflügelgerichten. Serviertemperatur 8–10 °C; ein Karaffieren ist nicht nötig, ein großzügiges Glas und etwas Luft im Glas genügen.

Produzent
Weingut von Winning ist eines der prägenden Häuser der Pfalz, mit Wurzeln bis 1849 und Sitz in Deidesheim. Unter der Qualitätsführung der letzten Jahre – Mitglied im VDP, Spitzenlagen wie Kirchenstück, Ungeheuer und Langenmorgen – hat das Gut Maßstäbe für terroirgeprägte, druckvolle Weine gesetzt. Bekannt für präzise Vinifikation, selektive Handlese und den sensiblen Einsatz natürlicher Hefen und großer Holzfässer, sammelt von Winning regelmäßig hohe Bewertungen und zählt zu den stilprägenden Betrieben der Region.

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