2024 Weingut Wittmann Weisser Burgunder Reserve

Der 2024 Weingut Wittmann Weisser Burgunder Reserve ist ein charakterstarker, trockener Weisswein aus Rheinhessen, der die elegante Seite des Pinot Blanc in Reinform zeigt. Als Reserve-Abfüllung vereint er Trauben aus besonders selektierten Parzellen mit einer sorgfältigen Ausbaumethode, was ihm beeindruckende Tiefe und Länge verleiht. Weingut Wittmann zählt zu den führenden Biodynamik-Pionieren Deutschlands – dieser Wein knüpft an die Erfolgsgeschichte des Hauses an und interpretiert die Rebsorte auf moderne, zugleich zeitlos klassische Weise.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2024er in einem hellen Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen, klar und brillant. Die Nase ist fein und präzise: Zarte Aromen von Williamsbirne, weißem Pfirsich und gelbem Apfel verbinden sich mit Anklängen von Zitruszeste, einem Hauch Mandel und subtilen, kreidigen Noten, die an nassen Stein erinnern. Am Gaumen zeigt sich der Weisser Burgunder Reserve dicht und cremig, ohne an Frische zu verlieren. Eine saftige, aber präzise Säure trägt Noten von reifer Birne, Quitte und etwas Mirabelle, dazu kommen feine Kräuterwürze und eine dezente, gut eingebundene Holznote (Vanille, ein Hauch Brioche), die Struktur und Komplexität bringt. Der Abgang ist lang, mineralisch geprägt und angenehm salzig. Der Wein ist bereits jung sehr zugänglich, besitzt aber genügend Substanz und Säure, um sich über die nächsten 5–7 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für den Weisser Burgunder Reserve stammen von kalkreichen Löss- und Kalksteinböden im südlichen Rheinhessen – ein Terroir, das für seine Spannung zwischen Cremigkeit und Mineralität bekannt ist. Im biodynamisch bewirtschafteten Weinberg wird konsequent auf Ertragsreduktion, sorgfältige Laubarbeit und selektive Handlese gesetzt, um nur absolut gesundes, physiologisch reifes Lesegut in den Keller zu bringen. Nach einer schonenden Ganztraubenpressung vergärt der Most spontan mit weinbergseigenen Hefen, ein Teil klassisch im Edelstahltank, ein Teil in größeren Holzfässern. Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Cremigkeit, Tiefe und aromatische Komplexität verleiht, bevor er unaufgeregt und mit moderatem Einsatz von Schwefel abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Der 2024 Weisser Burgunder Reserve ist ein vielseitiger Essensbegleiter, der besonders gut zu feinen Speisen passt: Ideal zu gebratenem oder gedämpftem Fisch (z.B. Zander, Steinbutt), Meeresfrüchten, hellem Geflügel, Kalbfleisch in heller Sauce, Spargelgerichten sowie zu cremigen Risotti und feinen Gemüsevariationen. Auch milde bis mittelkräftige Weichkäse harmonieren hervorragend. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 9–11 °C. Eine kurze Belüftung im Glas oder 20–30 Minuten in einer kleinen Karaffe helfen, die aromatische Vielfalt und die feine Würze des Weins voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Weingut Wittmann aus Westhofen zählt seit vielen Jahren zu den führenden Erzeugern Rheinhessens und zu den Aushängeschildern des deutschen Qualitätsweinbaus. Die Familie bewirtschaftet ihre Weinberge seit Generationen, heute streng ökologisch und biodynamisch zertifiziert, mit einem klaren Fokus auf Herkunft, Terroir und puristische Stilistik. International bekannt wurde Wittmann vor allem durch seine charakterstarken Rieslinge von Lagen wie Morstein oder Kirchspiel, doch auch die Burgunderfamilie spielt im Portfolio eine zunehmend wichtige Rolle. Zahlreiche hohe Bewertungen in nationalen und internationalen Weinführern sowie die Mitgliedschaft im VDP unterstreichen den Stellenwert des Guts in der Region und machen jeden Reserve-Wein zu einer verlässlichen Adresse für anspruchsvolle Weinliebhaber.

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