2025 Chablis, William Fevre

Name: 2025 Chablis, William Fevre
Brand: Domaine William Fèvre, Chablis
SKU: ESV-543125
Price: 35.58 EUR
Availability: InStock

Domaine William Fèvre, Chablis

Der Chablis von William Fèvre bringt den klassischen Stil der Appellation ins Glas: frisch, klar und von Zitrusnoten und Mineralität geprägt. Das t...

Jahrgang

2025

Rebsorte

Chardonnay

Alk.

12,50 %

Inhalt

750 ml

35,58 €/Stück

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Beschreibung

Der Chablis von William Fèvre bringt den klassischen Stil der Appellation ins Glas: frisch, klar und von Zitrusnoten und Mineralität geprägt. Das traditionsreiche Domaine wurde 1959 gegründet und zählt heute zu den führenden Erzeugern der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein typischerweise in hellem Strohgelb. In der Nase stehen frische Zitrusaromen im Vordergrund, begleitet von einer für Chablis charakteristischen mineralischen Anmutung. Am Gaumen wirkt er lebhaft und ausgewogen, mit klarer Frucht und einem frischen, eleganten Ausklang. Sein Stil ist auf Frische ausgelegt; am besten dürfte er sich in den ersten Jahren nach der Abfüllung zeigen.

Vinifikation
Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend über zwei Stunden gepresst, um Most und Schalen sorgfältig zu trennen. Der Ausbau erfolgt acht bis zehn Monate in Edelstahltanks, wodurch die Frische und die Zitrusaromen erhalten bleiben. Chablis ist für seine kalkreichen Böden bekannt; im Gebiet prägt insbesondere Kimmeridge-Kalk den mineralischen Charakter vieler Weine.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung zu Sushi, Austern und Fisch – gegrillt oder serveret med en let sauce. Servér vinen afkølet ved cirka 10–12 °C. Den behøver normalt ikke dekantering; giv den eventuelt lidt luft i glasset, før du nyder den.

Produzent
William Fèvre grundlagde domænet i Chablis i 1959 med blot syv hektar. I dag råder huset over 78 hektar i det historiske Chablis, herunder parceller på seks af appellationens syv Grand Cru-marker. Efter at være blevet en del af Henriot-familien i 1998 ændrede huset under vinmager Didier Séguier retning mod en mere terroirdrevet stil med begrænset brug af ny eg. I juli 2023 blev domaine overtaget af Domaines Barons de Rothschild Lafite.

Produktinformation

Kategorie	Weißwein
Hersteller	Domaine William Fèvre, Chablis
Jahrgang	2025
Land	Frankreich
Region	Burgund
Rebsorte	Chardonnay
Alkoholgehalt	12,50 %
Inhalt	750 ml
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