2025 Sancerre Classique, Hubert Brochard

Der 2025 Sancerre Classique von Hubert Brochard zeigt die klassische, elegante Seite des Sauvignon Blanc aus der Loire: frisch und präzise, mit reifer Frucht und kühler Stachelbeeraromatik. Sein Charakter entsteht aus drei unterschiedlichen Terroirs rund um Sancerre – ein spannender Ausdruck einer Appellation, deren Weinbau sich nach der Reblauskrise zunehmend auf Sauvignon Blanc ausrichtete.

Geschmacksprofil
In der Nase verbinden sich kühle Stachelbeere, weiße Blüten und frisch geschnittenes Gras. Am Gaumen wirkt der Wein lebendig und schlank, mit feiner, reifer Frucht und einer animierenden Frische. Der Ausbau auf der Feinhefe ergänzt dezente Fülle, ohne die elegante, klare Stilistik zu überdecken. Jung getrunken zeigt sich der Sancerre besonders ausdrucksvoll und frisch. Er kann jedoch bis zu fünf Jahre gelagert werden.

Vinifikation
Die Cuvée besteht zu 100 % aus Sauvignon Blanc von drei Terroirs, verteilt auf sechs Gemeinden: Terres Blanches mit Kalkstein (40 %), Terres Silex mit Feuerstein (30 %) und Terres Caillottes mit kalk- und tonhaltigen Böden (30 %). Die Trauben werden üblicherweise erst im Oktober gelesen. Vergoren und ausgebaut wird der Wein in Edelstahltanks und emaillierten Betontanks; anschließend liegt er vier Monate auf der Feinhefe. Der Betrieb arbeitet nach dem Umweltstandard HVE und setzt unter anderem auf bedarfsgerechte Naturdüngung sowie eine Bewirtschaftung mit Rücksicht auf die Biodiversität.

Essen & Servieren
Ideal zu Austern und anderen Meeresfrüchten, Süßwasserfisch mit Kräutersauce oder dem regionalen Ziegenkäse Crottin de Chavignol. Am besten gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren. Eine lange Karaffierung ist bei diesem frischen, jungen Wein nicht nötig; wer möchte, kann ihn kurz vor dem Genuss öffnen.

Produzent
Domaine Hubert Brochard ist ein traditionsreicher Familienbetrieb aus Chavignol, westlich der Stadt Sancerre. Über Generationen wurde der Besitz erweitert und umfasst heute 62 Hektar, verteilt auf acht Gemeinden in Sancerre, Pouilly-Fumé und dem Val de Loire. Seit Juli 2022 gehört das Weingut zum Crémant-de-Loire-Erzeuger Langlois, der Teil der Bollinger-Gruppe ist. Unter der Leitung von Rodrigo Zamorano verfolgt das Team das Ziel, die unterschiedlichen Terroirs Sancerres mit eigenständigen Weinen sichtbar zu machen; die Zusammenarbeit hat zudem eine frischere, mineralisch geprägte Stilistik gefördert.

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