3S Shochu Beni-Imo Genshu 2021

Der 3S Shochu Beni-Imo Genshu ist ein charaktervoller japanischer Shochu aus Kagoshima, der aus violetten Süßkartoffeln hergestellt wird. Als „Genshu“ wird er ohne nachträgliche Verdünnung abgefüllt und bewahrt dadurch seine intensive Aromatik sowie eine vollere, kräftigere Textur.

Aroma & Geschmack
In der Nase zeigen sich erdige und leicht süßliche Aromen von Süßkartoffel, begleitet von dezenten floralen und würzigen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Shochu körperreich und aromatisch, mit einer milden Süße, erdigen Tönen und einem langen, wärmenden Abgang.

Destillation & Reifung
Die Grundlage bildet Beni-Imo, eine violette Süßkartoffelsorte, die in Kagoshima traditionell für die Herstellung von Imo Shochu verwendet wird. Die Bezeichnung Genshu weist darauf hin, dass der Shochu nach der Destillation nicht auf eine niedrigere Trinkstärke verdünnt wurde. Weitere Angaben zur Destillationsmethode, zum Koji und zu einer möglichen Reifung liegen nicht vor.

Servieren
Am besten zunächst pur und leicht gekühlt oder bei Zimmertemperatur verkosten, damit sich die aromatische Tiefe voll entfalten kann. Auch auf Eis oder mit einem Schuss kaltem Wasser ist er sehr zugänglich. Als Begleiter passt er besonders gut zu gegrilltem Fleisch, kräftigen Gemüsegerichten, Sushi und würziger japanischer Küche.

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