6 fl. Krug Clos d'Ambonnay 1996

Krug Clos d’Ambonnay 1996 ist einer der rarsten und begehrtesten Champagner der Welt – ein reinsortiger Pinot Noir aus einer winzigen, ummauerten Parzelle von nur 0,68 Hektar im Herzen von Ambonnay. Als Einzellagen-Champagner verkörpert er die kompromisslose Qualitätsphilosophie des Hauses Krug und die Idee, ein einzigartiges Terroir in seiner reinsten Form zu zeigen. Der legendäre Jahrgang 1996, bekannt für seine enorme Spannung zwischen Reife und Säure, verleiht diesem Clos d’Ambonnay außergewöhnliche Tiefe und ein fast zeitloses Reifepotenzial. Diese exklusive Ausgabe umfasst 6 Flaschen, geliefert in einer nummerierten Original-Holzkiste (insgesamt nur 200 Kisten produziert) – ein Sammlerstück für Kenner und Liebhaber großer Champagner. Die Familie Krug erwarb den Clos d’Ambonnay 1994, füllte erstmals den Jahrgang 1995 ab und ließ die Welt 2007 an diesem streng limitierten Schatz teilhaben. Der 1996er gilt als einer der faszinierendsten Jahrgänge dieser raren Cuvée.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Krug Clos d’Ambonnay 1996 eine helle, leuchtende Goldfarbe mit feiner, anhaltender Perlage – ein visuelles Versprechen von Finesse und Konzentration zugleich. In der Nase entfaltet sich ein komplexes, vielschichtiges Aromenspektrum: warme Noten von reifer Weizenkruste und Brioche verbinden sich mit Honigkuchen, kandierter Orangenschale und einem Hauch von gerösteten Haselnüssen. Mit etwas Luft treten subtile Anklänge von getrockneten Blüten, Marzipan, feinen Gewürzen und sanfter Mineralität zutage. Am Gaumen zeigt sich der Champagner kraftvoll und doch seidig, mit der typischen Struktur eines großen Blanc de Noirs. Die Textur ist dicht und cremig, getragen von einer beeindruckenden, aber perfekt eingebundenen Säure, die dem Wein Frische und Präzision verleiht. Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, reifen roten Früchten im Unterton, Nougat und feinem Backwerk verschmelzen zu einem äußerst harmonischen Ganzen. Die Intensität steigert sich bis in das sehr lange, konzentrierte Finale, in dem nochmals ein zitrischer Nachhall und salzige Mineralität aufblitzen. Der Jahrgang 1996 besitzt ein enormes Reifepotenzial; optimal gelagerte Flaschen können sich noch viele Jahre, wenn nicht Jahrzehnte, weiterentwickeln und an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Der Clos d’Ambonnay ist ein historischer, ummauerter Weinberg („Clos“) im Dorf Ambonnay, einer der renommiertesten Grand-Cru-Lagen der Champagne für Pinot Noir. Auf lediglich 0,68 Hektar wachsen die Reben auf kreidehaltigen Böden mit einer dünnen oberen Erdschicht, die für exzellente Drainage, tief wurzelnde Rebstöcke und eine ausgeprägte mineralische Signatur sorgen. Die Lese erfolgt bei Krug konsequent von Hand, Traube für Traube, mit strengster Selektion im Weinberg, um nur vollkommen gesundes und optimal gereiftes Lesegut zu verwenden. Die Vinifikation des Clos d’Ambonnay folgt der traditionellen Krug-Philosophie: Gärung und Ausbau in kleinen Eichenfässern, um Struktur, Komplexität und Langlebigkeit zu fördern, gefolgt von einer äußerst langen Reifezeit auf der Hefe in den kühlen Kellern des Hauses – im Fall dieses Jahrgangs über 12 Jahre – bevor der Champagner degorgiert und schließlich in streng limitierter Menge freigegeben wird.

Essen & Servieren
Krug Clos d’Ambonnay 1996 ist ein Champagner, der idealerweise im Mittelpunkt steht und wie ein großer, gereifter Weiß- oder Rotwein behandelt wird. Kulinarisch harmoniert er hervorragend mit feiner, puristischer Küche: Kaviar, Hummer oder Kaisergranat, gebratener Steinbutt mit beurre blanc, Jakobsmuscheln, aber auch mit edlem Geflügel wie Bresse-Huhn, Kalbsrücken oder gereiftem Schinken von höchster Qualität. Reifer, aber nicht zu dominanter Hartkäse – etwa ein gelagerter Comté – kann ebenfalls eine faszinierende Kombination sein. Serviert werden sollte er leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C; zu kalt würde seine aromatische Tiefe mindern. Eine Karaffierung ist nicht zwingend, doch das Öffnen der Flasche 20–30 Minuten vor dem Genuss und das Einschenken in größere Weißwein- oder Burgundergläser erlaubt diesem großen Champagne seine volle aromatische und texturale Komplexität zu entfalten.

Produzent
Das Champagnerhaus Krug, 1843 von Johann-Joseph Krug gegründet, zählt zu den angesehensten Produzenten der Champagne und steht wie kaum ein anderes Haus für handwerkliche Perfektion, Langlebigkeit und die Kunst der Cuvée. Mit der Schaffung von Einzellagen-Champagnern wie Clos du Mesnil und Clos d’Ambonnay hat Krug Maßstäbe gesetzt und gezeigt, welch beeindruckende Persönlichkeit einzelne, außergewöhnliche Terroirs ausdrücken können. Der Erwerb des Clos d’Ambonnay im Jahr 1994 und die erste Abfüllung 1995 markierten einen neuen Abschnitt in der Geschichte des Hauses – mit dem Ziel, die reine Essenz eines großen Pinot-Noir-Grand-Cru zu zeigen. In der Region Champagne genießt Krug Kultstatus; die Weine des Hauses werden weltweit von Sammlern, Spitzenköchen und Kritikern gefeiert und regelmäßig mit höchsten Bewertungen ausgezeichnet. Der Clos d’Ambonnay 1996 steht exemplarisch für Krugs Fähigkeit, Kraft, Finesse und Zeitlosigkeit in einem einzigen, außergewöhnlichen Champagne zu vereinen.

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