AA Sherry Medium Cream

AA Badenhorst Sherry Medium Cream ist eine vollmundige, aromatische südafrikanische Likörwein-Spezialität mit 17,5 % Alkohol. Als eigenständige Interpretation traditioneller Sherry-Stile verbindet sie oxidative Tiefe mit ausgewogener Süße – ein ausdrucksstarker Wein aus dem Swartland.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in tiefem Bernsteingold mit kupferfarbenen Reflexen. In der Nase entfalten sich geröstete Walnüsse und Haselnüsse, dunkles Karamell, getrocknete Aprikosen, Rosinen und Orangenschale, ergänzt durch exotische Gewürze und Anklänge von altem Holz. Am Gaumen wirkt er üppig und samtig. Eine deutliche, gut eingebundene Süße trifft auf feine Säure und nussige, oxidative Noten; Aromen von Trockenfrüchten, Melasse und Gewürzen klingen lange nach. Der Wein ist lagerfähig und bleibt nach dem Öffnen bei kühler Aufbewahrung noch mehrere Wochen genussvoll.

Vinifikation
Die Grundlage bilden überwiegend Chenin Blanc und Palomino von sehr alten Reben am Paardeberg. Die Rebstöcke wurzeln in verwitterten Granitböden des Swartlands. Verschiedene Jahrgänge werden nach einem soleraähnlichen Verfahren miteinander verschnitten; für den Medium-Cream-Stil verbindet man einen trockenen, oxidativ geprägten Wein mit einem kleineren Anteil süßen Weins. Angaben zu Lese- und Vinifikationsdetails liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Besonders gut passt der Wein zu kräftigem Blauschimmelkäse wie Stilton oder Roquefort. Auch Walnuss- und Pekannusstorte, Desserts mit Trockenfrüchten und Karamell sowie Foie gras oder Pasteten sind passende Begleiter. Als Dessertwein oder zum puren Genuss serviert man ihn am besten leicht gekühlt bei 12–14 °C; dazu passen auch gesalzene Mandeln.

Produzent
Adi Badenhorst ist dafür bekannt, traditionelle südafrikanische Likörweinstile mit handwerklichem Anspruch und einem präzisen Blick auf das Lesegut neu zu interpretieren. Seine Weine werden für ihren authentischen Charakter und ihre ausgewogene Süße geschätzt.

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