Abbazia di Novacella, Riesling Alto Adige Valle Isarco D.O.C. 2025

Der Riesling Alto Adige Valle Isarco D.O.C. 2025 von der Abbazia di Novacella verbindet die kühle, hochgelegene Stilistik des Eisacktals mit der Präzision einer der ältesten aktiven Weinbaustätten Europas. Ein charaktervoller Weißwein aus Südtirol, der Frische, Mineralität und aromatische Klarheit in den Mittelpunkt stellt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Riesling typischerweise in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase verbinden sich frische Zitrusfrucht, grüner Apfel und weißer Pfirsich mit floralen Nuancen und einer kühlen, mineralischen Anmutung. Am Gaumen wirkt er präzise, lebendig und trocken, getragen von einer markanten Säure und einem klaren, erfrischenden Nachhall. Die Höhenlage des Eisacktals verleiht dem Wein besondere Spannung und Frische. Er präsentiert sich bereits jung sehr zugänglich, besitzt dank seiner Säurestruktur jedoch auch ein gutes Entwicklungspotenzial über einige Jahre.

Vinifikation
Die Weinberge der Valle Isarco zählen zu den nördlichsten und kühlsten Anbaugebieten Südtirols. Große Temperaturunterschiede zwischen warmen Tagen und kühlen Nächten begünstigen eine langsame Reife und bewahren die aromatische Präzision der Rieslingtrauben. Angaben zu den exakten Lagen, zur Handlese und zum konkreten Ausbau des Jahrgangs 2025 liegen nicht vor; der Stil ist jedoch auf eine klare Frucht, Frische und den mineralischen Charakter des Terroirs ausgerichtet.

Essen & Servieren
Ideal als Aperitif oder zu leichten Gerichten wie gebratenem und gedämpftem Fisch, Meeresfrüchten, Ziegenkäse, Spargel und feiner mediterraner Küche. Auch zu asiatisch inspirierten Speisen mit moderater Schärfe bietet die lebendige Säure einen schönen Kontrast. Am besten bei etwa 8–10 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; in einem mittelgroßen Weißweinglas kann sich der Wein jedoch kurz öffnen.

Produzent
Die Abbazia di Novacella, auf Deutsch Kloster Neustift, wurde 1142 gegründet und gehört zu den traditionsreichsten Weinbaubetrieben Südtirols. Rund um das Augustiner-Chorherrenstift im Eisacktal wird seit Jahrhunderten Weinbau betrieben, heute ergänzt durch moderne Kellertechnik und einen klaren Fokus auf die charakteristischen Weißweine der Region. Besonders für elegante, mineralische Weine aus den kühlen Höhenlagen des Eisacktals genießt die Abtei über Südtirol hinaus einen hervorragenden Ruf.

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