Abbazia di Novacella, Sylvaner Alto Adige Valle Isarco D.O.C. 2024

Der Sylvaner Alto Adige Valle Isarco D.O.C. 2024 von Abbazia di Novacella verbindet die alpine Frische des Eisacktals mit der charakteristischen Eleganz der Rebsorte Sylvaner. Ein vielseitiger Weißwein mit klarem, mineralischem Stil und einer traditionsreichen Herkunft aus einer der ältesten aktiven Kellereien Südtirols.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein typischerweise in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase präsentieren sich frische Aromen von grünen Äpfeln, Birnen und Zitrusfrüchten, begleitet von floralen Nuancen und einer feinen mineralischen Anmutung. Am Gaumen wirkt der Sylvaner präzise, lebendig und angenehm trocken. Eine gut eingebundene Säure sorgt für Frische, während sich der Abgang klar und leicht würzig zeigt. Der Jahrgang 2024 eignet sich besonders zum Genießen in seiner Jugend, kann sich bei kühler, dunkler Lagerung jedoch noch einige Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Valle Isarco, dem nördlichsten Weinbaugebiet Südtirols, das durch seine alpinen Höhenlagen, kühle Nächte und mineralisch geprägte Böden charaktervolle Weißweine hervorbringt. Die genaue Handlese- und Vinifikationsmethode für den Jahrgang 2024 ist nicht angegeben; bei einem Sylvaner dieses Stils steht üblicherweise eine schonende Verarbeitung mit temperaturkontrollierter Vergärung im Vordergrund, um Frucht, Frische und die Eigenart des Terroirs zu bewahren.

Essen & Servieren
Als vielseitiger Speisebegleiter passt der Sylvaner hervorragend zu Spargel, Süßwasserfisch, Meeresfrüchten, leichten Geflügelgerichten und feinen Südtiroler Vorspeisen. Auch zu mildem Ziegenkäse oder einer vegetarischen Küche mit Kräutern und frischem Gemüse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Ideal serviert bei etwa 8–10 °C; eine Dekantierung ist in der Regel nicht erforderlich. Kurz vor dem Servieren kann etwas Luft im Glas seine Aromen zusätzlich öffnen.

Produzent
Abbazia di Novacella, auf Deutsch Kloster Neustift, wurde 1142 gegründet und zählt zu den bedeutendsten historischen Weinbaubetrieben Südtirols. Die Augustiner-Chorherren prägen die kulturelle und wirtschaftliche Identität des Eisacktals bis heute. Das Weingut ist besonders für frische, mineralische Weißweine aus den alpinen Lagen des Valle Isarco bekannt und genießt in der Region wie auch international einen hervorragenden Ruf.

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