AdamsWein Spätburgunder seit 1882 2022 - Versteigerung

Der AdamsWein Spätburgunder „seit 1882“ 2023 ist ein rarer Pinot Noir aus Rheinhessen, der exklusiv im Rahmen der Versteigerung des Bernkasteler Rings angeboten wurde. Benannt nach dem Gründungsjahr des Weinguts, vereint dieser Wein die besten, kalkgeprägten Parzellen von Simone Adams in einer einzigen, fein austarierten Cuvée. Dank konsequenter Selektion und kompromisslosem Qualitätsanspruch präsentiert sich hier ein Spätburgunder, der die kühle Eleganz Ingelheimer Lagen mit Tiefe und Spannung verbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2023er ein klares, dichtes Rubinrot mit leicht transparentem Rand – typisch für hochwertigen Spätburgunder, zugleich jugendlich und konzentriert. In der Nase wirkt der Wein zunächst eher verschlossen und verhalten, mit dunkler, noch schwer zu fassender Frucht – Anklänge von Schwarzkirsche, Brombeere und dunkler Waldbeere – unterlegt von einer subtilen, kühlen Würze, die an nassen Stein, Graphit und etwas getrocknete Kräuter erinnert. Mit Luft öffnet sich der Wein deutlich und zeigt seine hellere, verspielte Seite: rote Johannisbeeren, Sauerkirsche, Hagebutte und ein Hauch Himbeere treten hervor, begleitet von floralen Noten (getrocknete Rosenblätter) und feinen, burgundisch anmutenden Anklängen von Unterholz und dezentem Rauch. Am Gaumen straff und präzise, mit kühler, klarer Frucht und lebendiger, doch sehr fein eingebundener Säure. Die Tannine sind griffig, aber seidig texturiert, geben dem Wein Struktur und gutes Rückgrat, ohne jemals rustikal zu wirken. Der Abgang ist lang, mineralisch und würzig, mit anhaltender Frische. In seiner Jugend wirkt dieser Spätburgunder noch etwas verschlossen und profitiert deutlich von Luft; sein Aufbau und die Tanninstruktur versprechen jedoch ein sehr gutes Reifepotenzial von mindestens 8–12 Jahren, in guten Kellern auch darüber hinaus.

Vinifikation
Die Trauben für den Spätburgunder „seit 1882“ stammen aus verschiedenen, kalkreichen Toplagen rund um Ingelheim in Rheinhessen, die zu den besten Pinot-Noir-Standorten der Region zählen. Der kalkhaltige Untergrund verleiht den Weinen Spannung, salzige Mineralität und eine fast kühle Eleganz. Es werden ausschließlich sorgfältig selektierte Trauben gelesen, meist per Hand, um nur perfekt reifes und gesundes Lesegut zu erhalten. Charakteristisch für Simone Adams: Die Trauben werden zu 100 % mit Stielgerüst vergoren, sofern die Qualität des Materials dies erlaubt – eine Methode, die zusätzliche Frische, Struktur und Komplexität in den Wein bringt. Nach der spontanen Gärung werden die hochwertigsten Fässer aus den verschiedenen Lagen zu einer fein abgestimmten Cuvée vermählt. Der Ausbau erfolgt schonend, mit maßvollem Holzeinsatz, um die Herkunft, die Kalkmineralik und die Rebsortentypizität klar in den Vordergrund zu stellen.

Essen & Servieren
Dieser Spätburgunder ist ein ausgezeichneter Begleiter zu feinen Fleischgerichten wie rosa gebratenem Lammrücken, Kalbsrücken, Reh oder Wildgeflügel (z. B. Taube, Perlhuhn), ebenso zu aromatischen Geflügelgerichten mit Pilzen oder Trüffel. Auch zur gehobenen Gemüse- und Pilzküche – etwa Steinpilzrisotto, gebratenen Austernpilzen oder gebackenem Wurzelgemüse aus dem Ofen – harmoniert er hervorragend. Ideal serviert wird der Wein bei 14–16 °C in einem großen Burgunderglas. In der Jugend empfiehlt sich ein Dekantieren von mindestens 1–2 Stunden, damit sich das anfangs verschlossene Bouquet vollständig entfalten kann. Mit zunehmender Reife genügt es meist, den Wein frühzeitig zu öffnen und im Glas atmen zu lassen.

Produzent
Hinter AdamsWein steht die Ingelheimer Winzerin Simone Adams, die sich in den letzten Jahren einen hervorragenden Ruf als Spezialistin für Spätburgunder in Rheinhessen erarbeitet hat. Das Weingut knüpft an eine lange Familientradition an – der Name „seit 1882“ verweist auf das Gründungsjahr – und verbindet diese Geschichte mit einem klaren, modernen Qualitätsverständnis. Im Fokus stehen kühle, kalkgeprägte Lagen rund um Ingelheim, die das Potenzial für Spätburgunder von großer Finesse bieten. Simone Adams arbeitet mit hohem Anspruch im Weinberg, setzt auf präzise Laubarbeit, niedrige Erträge und sorgfältige Handlese, um das Terroir unverfälscht ins Glas zu bringen. Ihre Mitgliedschaft und Teilnahme an den Versteigerungen des Bernkasteler Rings unterstreicht den Stellenwert des Weinguts in der deutschen Spitzenszene und die besondere Qualität ihrer Weine.

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