Adega do Vulcão Terra Brum 2023 white

Adega do Vulcão Terra Brum 2023 ist ein charakterstarker Weißwein von den Azoren, geformt vom Atlantik und den vulkanischen Basaltböden der Insel Pico. Die Cuvée aus Verdelho, Arinto dos Açores und Terrantez do Pico vereint salzige Frische, vibrierende Säure und präzise Mineralität – ein echtes Insel-Original. Benannt nach dem historischen „Solar Terra Brum“, erinnert dieser Wein an die Zeit, als Azoren-Weine Weltruhm genossen und bis an den Zarenhof exportiert wurden.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen; kristallklar und glänzend. Nase/Aroma: Zitruszeste (Limette, Zitronenöl) trifft auf grüne Apfelschale, weiße Blüten und eine markante Meeresbrise. Dezente Anklänge von nassem Stein, Feuerstein und Kräuternoten (Salzmelde, Zitronenverbene) unterstreichen die kühle, maritime Prägung. Gaumen: Straff und fokussiert mit energiegeladener, salziger Frische. Arinto dos Açores steuert ziselierte Säure und Präzision bei, Verdelho bringt Saftigkeit und einen Hauch reifer Zitrusfrucht, Terrantez do Pico sorgt für Würze und Struktur. Am Gaumen zeigen sich Noten von Grapefruit, gelber Zitrone, grünem Pfirsich und einem feinen, kreidigen Grip. Ein zarter Schmelz aus dem Hefekontakt balanciert die animierende Spannung. Finish: Langanhaltend, salzig und sehr klar, mit einer vibrierenden, mineralischen Spur von Vulkanstein und einem letzten Kick Zitruszeste. Reifepotenzial: Bereits jetzt großartig präzise und trinkanimierend; mit 3–5 Jahren Flaschenreife gewinnt er zusätzlich an Komplexität und Harmonie.

Vinifikation
Terroir: Die Reben wachsen in historischen, von Trockenmauern aus schwarzem Basalt umfriedeten Parzellen (currais) nahe der Atlantikküste auf Pico. Diese Mauern schützen vor stürmischen Winden und salzhaltiger Gischt, speichern tagsüber Wärme und geben sie nachts langsam ab. Der karge, vulkanische Boden liefert niedrige Erträge, aber enorme Mineralität und eine unverwechselbare salzige Prägung. Weinberg & Lese: Die autochthonen Rebsorten Verdelho, Arinto dos Açores und Terrantez do Pico werden traditionell niedrig erzogen und von Hand in kleinen Kisten gelesen, um die empfindlichen Trauben in dem kleinteiligen Mosaik der Parzellen optimal zu schonen. Vinifikation & Ausbau: Sanfte Pressung, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl, um die Frische und aromatische Präzision zu bewahren. Anschließender Ausbau auf der Feinhefe verleiht Textur und Tiefe, ohne spürbaren Holzeinsatz – die pure, vulkanische Herkunft steht im Vordergrund.

Essen & Servieren
Ideal zu rohen und puristischen Meeresküchen: Austern, Muscheln, Ceviche, gegrillter Atlantikfisch, Tintenfisch vom Grill sowie zu leichten Gerichten mit Zitrone, Kräutern und Olivenöl. Auch hervorragend zu Ziegenkäse und Gemüse-Tempura. Servieren bei 9–11 °C; eine kurze Belüftung von 15–20 Minuten kann jugendliche Reduktionsnoten öffnen und die salzige Mineralität noch klarer zeigen.

Produzent
Adega do Vulcão widmet sich mit großer Sorgfalt der Wiederentdeckung und Bewahrung der einzigartigen Inselweinbaukultur der Azoren. Mit Fokus auf autochthone Sorten, nachhaltige Bewirtschaftung und die historischen currais-Parzellen entstehen charaktervolle, präzise Inselweine mit unverkennbarer vulkanischer Handschrift. Das Weingut zählt zu den Impulsgebern der jüngeren Qualitätsbewegung auf Pico und trägt dazu bei, den Weltruf dieser außergewöhnlichen Herkunft neu zu beleben.

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