Ainé Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert 2020

Der Paul Jaboulet Aîné Crozes-Hermitage Rouge Domaine de Thalabert 2020 stammt von einem der traditionsreichsten Weingüter der nördlichen Rhône. Die Cuvée wird reinsortig aus Syrah gewonnen und verbindet konzentrierte dunkle Frucht mit würziger Tiefe, präziser Frische und gut eingebundenen Tanninen. Die historischen Parzellen des Domaine de Thalabert befinden sich seit 1834 im Besitz von Paul Jaboulet Aîné.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem dichten, intensiven Dunkelrot. In der Nase entfaltet er ein tiefes Bouquet von dunklen Waldbeeren wie Brombeeren und Schwarzkirschen, begleitet von schwarzem Pfeffer, Lakritz, wilden Blüten und feinen Gewürznoten. Am Gaumen präsentiert sich der Crozes-Hermitage vollmundig und komplex. Die dunkle Frucht wird von würziger Lakritze und einer warmen, pfeffrigen Note begleitet. Kräftige, zugleich gut integrierte Tannine sorgen für Struktur, während die frische Säure dem Wein Klarheit und Länge verleiht. Der Jahrgang 2020 besitzt ein gutes Reifepotenzial und kann sich über etwa 5 bis 10 Jahre oder länger weiterentwickeln. Mit zunehmender Reife sind Noten von Leder, getrockneten Gewürzen und Waldboden zu erwarten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus 40 bis 60 Jahre alten, ökologisch bewirtschafteten Rebstöcken auf den historischen Parzellen des Domaine de Thalabert. Der geringe Ertrag von etwa 25 bis 30 hl/ha sowie die Handlese sichern eine hohe Konzentration. Die Trauben werden in kleinen Kisten transportiert, um Oxidation zu vermeiden, und anschließend in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein rund ein Jahr in Eichenfässern.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu kräftigen Gerichten: Besonders gut passt er zu gegrilltem Fleisch, Lamm, Wild und Rind mit intensiven Saucen. Auch Gerichte mit Pilzen, geräuchertem Fleisch oder aromatischen Gewürzen greifen die Tiefe und Würze des Weins hervorragend auf. Bei 16 bis 18 °C servieren. Eine Belüftung im Dekanter für etwa 30 bis 60 Minuten kann die Aromen öffnen und die Tannine zugänglicher machen.

Produzent
Paul Jaboulet Aîné zählt zu den traditionsreichen Erzeugern der Rhône und besitzt das Domaine de Thalabert bereits seit 1834. Die alten Syrah-Parzellen gehören zu den charakterprägenden Grundlagen des Hauses in Crozes-Hermitage. Der konsequente Fokus auf niedrige Erträge, Handlese und sorgfältige Reifung unterstreicht den Anspruch, die Herkunft und das Reifepotenzial der nördlichen Rhône in die Flasche zu bringen.

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