Alain Geoffroy Chablis Vieilles Vignes 2023

Der Alain Geoffroy Chablis Vieilles Vignes 2023 verbindet die kristallklare Mineralität des Chablis mit der Tiefe alter Reben. Ein Wein, der Präzision und Finesse zeigt und zugleich eine beeindruckende Dichte ins Glas bringt. Perfekt für Genießer, die authentischen Burgunder-Charakter mit Ausdruck und Eleganz suchen.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, brillant und klar – ein visuelles Versprechen auf Frische. Nase/Aroma: Fein und präzise mit Noten von Zitrone, Limettenschale und grünem Apfel, dazu weiße Blüten, Kreide und ein Anflug von nassem Stein. Mit Luft zeigen sich Anklänge von gelber Zitrusfrucht, Mandelschale und ein Hauch Feuerstein, wie man ihn von klassischem Chablis erwartet. Gaumen/Geschmack: Straff, salzig-mineralisch und schnurgerade. Saftige Zitrusfrucht trifft auf kühle, kalkige Textur; die alten Reben bringen spürbare Konzentration, Substanz und eine feine, cremige Schicht durch den Hefekontakt. Präzise Säure sorgt für Zug und Länge, ohne je aggressiv zu wirken. Finish: Langanhaltend und pur, mit saliner Spannung, feinem Kreidegriff und einem dezenten Echo von Zitruszeste und weißen Blüten. Reifepotenzial: Bereits jung äußerst animierend, gewinnt in 3–5 Jahren an Komplexität und Tiefe; in guten Bedingungen 6–8 Jahre Lagerfähigkeit.

Vinifikation
Terroir: Typische Chablis-Lagen auf Kimmeridge-Kalk und Mergel mit fossilen Austernschalen prägen die klare Mineralität. Die alten Reben wurzeln tief und liefern niedrige Erträge, dafür hohe aromatische Dichte und natürliche Balance. Weinberg & Lese: Sorgfältige Laubarbeit und Ertragskontrolle, Lese selektiv und überwiegend von Hand, um intakte, optimal reife Trauben zu sichern. Keller & Ausbau: Sanfte Pressung, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank, um Frucht und Terroirausdruck zu bewahren. Anschließender Ausbau auf der Feinhefe verleiht Textur und Feinheit; Holz wird, wenn überhaupt, nur sehr dezent eingesetzt, damit die typische Chablis-Frische im Vordergrund steht.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Austern, Muscheln, gegrillten Garnelen, Sashimi und Fisch in Zitronen-Butter. Passt ebenso zu Ziegenkäse, Gemüse-Tempura oder Geflügel mit heller Sauce. Beste Serviertemperatur: 8–10 °C. Ein kurzes Belüften im Glas oder 20 Minuten im Karaffenhals kann die Aromen öffnen, ein längeres Dekantieren ist nicht nötig.

Produzent
Domaine Alain Geoffroy ist ein familiengeführtes Weingut in Beines bei Chablis und steht seit Generationen für geradlinige, terroirgeprägte Weine. Die Familie hat sich einen Namen für authentischen Stil gemacht: präzise, mineralisch und ohne Maskerade. Mit kontinuierlicher Qualitätsarbeit im Weinberg und einem feinfühligen, reduktiven Ausbau im Keller gehört das Gut zu den verlässlichen Adressen der Region und wurde für seine Weine wiederholt ausgezeichnet.

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