Albert Bichot Chambolle Musigny Amoureuses 2020 Magnum

Der Albert Bichot Chambolle-Musigny 1er Cru “Les Amoureuses” 2020 in der Magnumflasche ist eine der begehrtesten Pinot-Noir-Abfüllungen der Côte de Nuits – zart, verführerisch und von großer Tiefe. Dieser Premier Cru gilt als die Krönung von Chambolle-Musigny, berühmt für seine seidige Textur und seine fast schwebende Eleganz. In großen Jahrgängen wie 2020 zeigt „Les Amoureuses“ eindrucksvoll, warum dieser Wein oft in einem Atemzug mit Grand Crus genannt wird.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren, strahlenden Rubinrot mit leicht transparentem Kern – typisch für großen Pinot Noir, aber mit bemerkenswerter Intensität, zumal in der Magnum. In der Nase entfaltet sich ein feines, vielschichtiges Bouquet von roten Johannisbeeren, saftigen Walderdbeeren und Himbeeren, das sich mit etwas Luft in tiefere Noten von Feigen, getrockneten Blüten, edlem Leder und einem zarten Hauch Unterholz und Gewürzen verwandelt. Am Gaumen zeigt sich der Chambolle-Musigny „Les Amoureuses“ 2020 äußerst elegant und fein gewoben. Die Textur ist seidig, beinahe schwebend, mit sehr feinkörnigen, reifen Tanninen und einer perfekt integrierten, schmelzenden Eichenholznote. Die Frucht wirkt präzise und kristallklar, getragen von einer frischen, aber reifen Säure, die dem Wein Länge und Spannung verleiht. Der Abgang ist lang, mineralisch und von einer anhaltenden, rotfruchtigen Aromatik geprägt. In der Magnum besitzt dieser 2020er ein hervorragendes Reifepotenzial von mindestens 10–20 Jahren, mit weiterem Gewinn an Komplexität und Finesse.

Vinifikation
Der Premier Cru „Les Amoureuses“ liegt unterhalb des Grand Cru Musigny an den Hängen von Chambolle-Musigny, im Herzen der Côte de Nuits. Die Parzelle ist geprägt von sehr kalkreichem, steinigem Boden mit feiner, lehmiger Oberkrume – ein Terroir, das für seine ausgeprägte Mineralität, Feinheit und den charakteristisch „luftigen“ Stil steht. Die Trauben werden bei Albert Bichot selektiv und überwiegend von Hand gelesen, um nur perfekt reifes, gesundes Lesegut zu verarbeiten. Nach schonender Entrappung und Sortierung erfolgt eine kühle Vormazeration, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Gärung in offenen Behältern, bei der regelmäßige Pigeage und Remontage für eine feine Extraktion sorgen. Anschließend reift der Wein in französischen Eichenfässern (ein Teil davon neu), um Struktur, Komplexität und aromatische Tiefe zu entwickeln, ohne die delikate Pinot-Frucht zu überdecken. Die Abfüllung in Magnum unterstreicht den Anspruch auf Langlebigkeit und langsame, harmonische Reife.

Essen & Servieren
Dieser Chambolle-Musigny „Les Amoureuses“ ist ein idealer Begleiter zu feinen, eher zarten Gerichten: Geflügel wie Bresse-Huhn oder Perlhuhn, Kalbsrücken, gebratene Wachtel, Taube oder ein mildes Lammkarree bringen seine Finesse besonders schön zur Geltung. Auch zu edlem Reh- oder Hirschrücken (nicht zu kräftig gewürzt), Morcheln, Trüffelgerichten oder einem cremigen Risotto mit Waldpilzen harmoniert er hervorragend. Käseliebhaber kombinieren ihn am besten mit mildem, reifem Burgunderkäse, Comté oder einem nicht zu kräftigen Ziegenkäse. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 15–16 °C; eine Karaffierung von 45–60 Minuten ist – besonders in der Jugend – empfehlenswert, um Bouquet und Textur voll zur Entfaltung zu bringen.

Produzent
Das Haus Albert Bichot, gegründet im 19. Jahrhundert in Beaune, gehört zu den traditionsreichsten und renommiertesten Familiengütern Burgunds. Über Generationen hinweg hat sich Bichot von einem regionalen Handelshaus zu einem bedeutenden Produzenten mit eigenen Domaines in den wichtigsten Appellationen der Côte d’Or und darüber hinaus entwickelt. In Chambolle-Musigny und der gesamten Côte de Nuits genießt Albert Bichot einen exzellenten Ruf für terroirgetreue, präzise vinifizierte Pinot-Noir-Weine, die Eleganz und Herkunft klar widerspiegeln. Zahlreiche Spitzenbewertungen internationaler Kritiker, regelmäßige Auszeichnungen und eine starke Präsenz auf den Weinkarten der Spitzengastronomie weltweit unterstreichen den Stellenwert des Hauses. Der Chambolle-Musigny 1er Cru „Les Amoureuses“ in Magnum repräsentiert dabei eine der feinsten und rarsten Facetten des Bichot-Portfolios.

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