Albert Bichot Charmes Chambertin Grand Cru 2013

Der Albert Bichot Charmes-Chambertin Grand Cru 2013 ist ein klassischer, großer Pinot Noir aus dem Herzen der Côte de Nuits, gekennzeichnet durch Finesse, Tiefe und beeindruckende Langlebigkeit. Die Reben stehen in der berühmten Grand-Cru-Lage Charmes-Chambertin in Gevrey-Chambertin – einem der prestigeträchtigsten Terroirs der Bourgogne. Dieser Wein verbindet die seidige Eleganz des Pinot Noir mit der Kraft und Sinnlichkeit, die man von einem Grand Cru dieser Herkunft erwartet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2013er Charmes-Chambertin eine tiefe, leuchtende rubinrote Farbe mit zarten Granatreflexen, die auf beginnende Reife hinweisen. In der Nase entfaltet sich ein fein verwobenes Bukett von reifen Himbeeren, roten Johannisbeeren und Veilchen, unterlegt von einem Hauch Kirsche. Mit etwas Reife und Belüftung treten zunehmend komplexere, leicht animalische und würzige Noten hervor – Anklänge von Unterholz, Leder, feinen Gewürzen und einem Hauch Trüffel, stets getragen von einer bemerkenswerten Frische. Am Gaumen präsentiert sich der Wein dicht und doch geschmeidig, mit einer präzisen, saftigen Frucht und sehr feinkörnigem Tannin. Die Struktur verbindet Kraft und Eleganz: die rote Beerenfrucht wirkt klar und straff, die Säure lebendig, der Holzeinsatz perfekt integriert und nur dezent wahrnehmbar. Der lange, harmonische Nachhall zeigt neben Frucht und Würze auch mineralische Nuancen und kündigt weiteres Reifepotenzial an. Der 2013er besitzt noch viele gute Jahre vor sich und kann – bei guter Lagerung – problemlos weitere 10–15 Jahre an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Grand Cru stammen aus der Lage Charmes-Chambertin in der Gemeinde Gevrey-Chambertin, einem Terroir mit kalkhaltigen Mergelböden und steinigem Oberboden, das für besonders feine, aber zugleich kraftvolle Pinot-Noir-Weine bekannt ist. Die Weinberge werden sorgfältig bewirtschaftet, die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur absolut gesundes und reifes Lesegut zu verwenden. Im Keller wird so schonend wie möglich gearbeitet: Die Trauben werden traditionell vinifiziert, mit kontrollierter Maischegärung und behutsamer Extraktion, damit Struktur und Eleganz im Gleichgewicht bleiben. Anschließend wird der Wein per Schwerkraft in den Keller überführt und reift 12 bis 18 Monate in Eichenfässern unterschiedlicher Herkunft (u. a. Tronçais, Allier) und Toastings. So entstehen feine, diskrete Holznoten, die die Komplexität erhöhen, ohne die Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Charmes-Chambertin Grand Cru ist ein idealer Begleiter zu edlen Gerichten der klassischen Küche: gebratene oder geschmorte Enten- und Gänsebrust, Reh- oder Hirschrücken, Taube, Kalbsbraten, Boeuf Bourguignon oder auch zu Trüffelvariationen und Pilzgerichten. Ebenso harmoniert er ausgezeichnet mit mittelkräftigem bis reifem Hart- und Weichkäse, etwa Comté, Munster oder Époisses. Servieren Sie den Wein leicht unter Zimmertemperatur bei etwa 15–17 °C. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden ist – insbesondere in der Jugend – sinnvoll, um das aromatische Spektrum voll zu entfalten; bei gereiften Flaschen empfiehlt sich ein vorsichtiges, kurzes Dekantieren vor dem Servieren.

Produzent
Das Haus Albert Bichot, 1831 gegründet und seit sechs Generationen in Familienhand, zählt zu den bedeutendsten Namen der Bourgogne. Unter der Leitung von Albéric Bichot bewirtschaftet das Unternehmen heute sechs herausragende Domänen in Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise und im Beaujolais – insgesamt über 100 Hektar mit einigen der begehrtesten Lagen der Region. Jede Domäne besitzt eigene Keller und ein eigenes Team, das die Weine separat vinifiziert und ausbaut, um die Eigenheiten des jeweiligen Terroirs zu bewahren. Der minimalinvasive Ansatz im Keller, die sorgfältige Arbeit im Weinberg und die Konzentration auf die Typizität der einzelnen Herkunft haben Albert Bichot zu einem Referenzproduzenten für charakterstarke, terroirgeprägte Burgunder gemacht.

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