Albert Bichot Charmes Chambertin Grand Cru 2016

Der Albert Bichot Charmes-Chambertin Grand Cru 2016 ist ein beeindruckender Ausdruck großer Pinot-Noir-Kunst aus dem Herzen der Côte de Nuits. Aus den legendären Lagen der Gemeinde Gevrey-Chambertin stammend, vereint er sinnliche Fülle, feine Struktur und die kühle Eleganz großer Burgunder. Dieser Jahrgang zeigt bereits heute enorme Klasse, besitzt aber zugleich die Tiefe und Reserven, um über Jahre hinweg zu reifen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen, leuchtenden Rubinrot mit zarter Aufhellung zum Rand – klassisch für einen konzentrierten, aber nicht überextrahierten Pinot Noir. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspiel von reifen Himbeeren, roten Johannisbeeren und Veilchen, hinterlegt von einer feinen Würze. Mit etwas Luft treten zunehmend subtile, leicht animalische und erdige Noten zutage, dazu Anklänge von Unterholz, Lakritz und edlen Hölzern. Am Gaumen zeigt sich der Charmes-Chambertin 2016 vollmundig, kraftvoll und doch seidig – ein nahezu idealer Spannungsbogen zwischen Energie und Finesse. Die ultrafeinen, engmaschigen Tannine tragen die saftige rote Frucht, während eine lebendige, präzise Säure für Frische und Klarheit sorgt. Der Abgang ist außergewöhnlich lang, mit großer Reinheit, Fokus und Balance – ein Burgunder, der sich nicht in Lautstärke, sondern in Nuancen und Perfektion ausdrückt. 2016 ist noch jugendlich, besitzt aber ein großes Reifepotenzial; auf seinem Höhepunkt dürfte er zwischen 2024 und weit in die 2030er Jahre hinein sein, mit weiterer Entwicklung hin zu mehr würzigen und animalischen Noten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Grand-Cru-Lage Charmes-Chambertin in Gevrey-Chambertin, einem der prestigeträchtigsten Terroirs der Côte de Nuits. Kalkhaltige Böden mit Tonauflagen sorgen für die typische Kombination aus Kraft, Tiefe und aromatischer Feinheit, für die diese Weine berühmt sind. Die Lese erfolgt sorgfältig von Hand, sodass nur vollreife, gesunde Pinot-Noir-Trauben in den Keller gelangen. Bei Albert Bichot wird so schonend wie möglich gearbeitet: Die Moste und Weine werden mithilfe der Schwerkraft bewegt, um unnötige Belastung zu vermeiden. Nach der Vinifikation reift der Wein 12 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern unterschiedlicher Herkunft (u. a. Tronçais, Allier) und Toastgrade. Ziel ist nicht ein dominanter Holzeinsatz, sondern fein eingewobene, diskrete Röstaromen, die die Komplexität steigern und den Charakter des Terroirs unterstreichen, ohne ihn zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Grand Cru verlangt nach anspruchsvoller Küche und zeigt sich besonders harmonisch zu edlem Geflügel wie Perlhuhn oder Taube, zu Kalbsrücken, Lammkarree oder Reh mit feinen Kräutern und Pilzbeilagen. Auch zu Trüffelgerichten, Risotto mit Waldpilzen oder mittelkräftigen, nicht zu scharfen Hart- und Weichkäsen aus Kuhmilch ist er eine hervorragende Wahl. Servieren Sie den Wein leicht unterkühlt bei etwa 15–17 °C. In seiner Jugend profitiert er deutlich von 1–2 Stunden Karaffierung, um seine Aromen voll zu entfalten; mit mehr Flaschenreife genügt ein behutsames Belüften im Glas oder ein kurzes Dekantieren, vor allem, um eventuelle Depotablagerungen zu trennen.

Produzent
Das Handelshaus und Weingut Albert Bichot, gegründet 1831, zählt zu den traditionsreichsten und angesehensten Namen in Burgund. Unter der Leitung von Albéric Bichot, der sechsten Generation der Familie, hat das Haus in den letzten Jahrzehnten gezielt in erstklassige Lagen investiert und besitzt heute sechs herausragende Domänen in Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise und Beaujolais mit insgesamt über 100 Hektar Reben. Jede Domäne verfügt über eigene Weinberge und Keller, in denen spezialisierte Teams die Weine eigenständig vinifizieren und reifen lassen. Die Philosophie von Albert Bichot setzt klar auf Terroir-Ausdruck und minimale Intervention: Der Charakter der jeweiligen Herkunft steht immer über Kellertechnik. Dank dieser konsequenten Ausrichtung und der Qualität der Lagen gehört Albert Bichot heute zu den festen Größen, wenn es um authentische, hochklassige Burgunder auf Weltklasseniveau geht.

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