Alexandre Grimee Champagne Pinot Meunier Brut Nature Sous le Trous 2021

Alexandre Grimées Sous le Trous 2021 ist ein handwerklich erzeugter Blanc de Noirs aus reinem Pinot Meunier. Als Brut Nature ohne Dosage zeigt er sich trocken und geradlinig; seine Herkunft aus einer von Grimées Großeltern bepflanzten Einzellage verleiht ihm eine besondere Verbindung zur Familiengeschichte.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Champagner als lebendiger, klarer Blanc de Noirs. In der Nase und am Gaumen stehen die frische Art des Pinot Meunier und eine präzise, vom kalk- und mergelhaltigen Boden geprägte Mineralität im Vordergrund. Der Verzicht auf Dosage unterstreicht den trockenen, direkten Eindruck.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus einer südexponierten Einzellage im natürlichen Amphitheater von Bonneil. Die Böden aus Kalk von Saint-Ouen und beigem Mergel prägen den mineralischen Charakter des Weins. Nach der Lese vergärt der Most in Edelstahltanks; unterschiedliche Tanks oder Jahrgänge werden dabei nicht miteinander verschnitten. Anschließend reift der Wein in Eichenfässern, bevor die zweite Gärung nach traditioneller Methode erfolgt. Er wird weder dosiert noch geklärt oder filtriert.

Essen & Servieren
Seine trockene, klare Art passt besonders gut zu rohen Meeresfrüchten, Austern und Sushi. Gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren. Eine lange Dekantierung ist bei Champagner in der Regel nicht nötig; wer dem Wein mehr Raum geben möchte, kann ihn kurz im Glas öffnen lassen.

Produzent
Alexandre Grimée bewirtschaftet die Einzellage Sous le Trous in Bonneil, die seine Großeltern angelegt haben. Die Lage und ihr Terroir stehen im Mittelpunkt dieses reinsortigen Pinot Meunier. Weitere Angaben zur Geschichte des Erzeugers oder zu besonderen Auszeichnungen liegen nicht vor.

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