Allegrini Recioto della Valpolicella Classico Giovanni Allegrini 0.5L 2021

Der Allegrini Recioto della Valpolicella Classico Giovanni Allegrini ist ein charaktervoller Süßwein aus dem Herzen des Veneto, der die typische Fülle und Eleganz der Valpolicella auf besonders verführerische Weise zeigt. Durch die sorgfältige Auswahl der Trauben und die traditionelle Trocknung entsteht ein Dessertwein mit Tiefe, aromatischer Konzentration und schöner Frische. Recioto gilt als einer der historischen Weinstile der Region und steht seit Jahrhunderten für die süße Seite der Valpolicella.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem intensiven Rubinrot. In der Nase zeigen sich reife Fruchtaromen, Noten von Brombeermarmelade und eine fein würzige Tiefe, die dem Bouquet zusätzliche Komplexität verleiht. Am Gaumen wirkt der Recioto harmonisch, saftig und erfreulich frisch, was seine Süße lebendig und nie schwer erscheinen lässt. Die konzentrierte Frucht wird von einer angenehmen Struktur getragen, wodurch der Wein trotz seiner Fülle elegant bleibt. Dank seines Potenzials und der guten Balance kann er auch noch einige Jahre reifen und an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Recioto stammen aus der Classico-Zone der Valpolicella in Venetien, wo kalk- und lehmhaltige Böden sowie das lokale Mikroklima ideale Bedingungen für ausdrucksstarke Rotweine schaffen. Verwendet werden Corvina, Corvinone, Rondinella und ein kleiner Anteil Oseleta, die nach der Lese traditionell angetrocknet werden, um Zucker, Aromen und Struktur zu konzentrieren. Anschließend erfolgt die Vinifikation als passito im Sinne der klassischen Recioto-Tradition, wodurch ein Süßwein mit intensiver Frucht und feiner Würze entsteht.

Essen & Servieren
Dieser Recioto passt hervorragend zu Schokoladendesserts, Torten mit dunklen Beeren, Mandelgebäck oder reifem Blauschimmelkäse. Auch solo als meditativer Abschluss eines Menüs überzeugt er sehr. Am besten bei 14–16 °C servieren; ein Karaffieren ist in der Regel nicht notwendig, kann bei Bedarf aber kurz vor dem Genuss die Aromen etwas öffnen.

Produzent
Allegrini zählt zu den renommiertesten Familienweingütern der Valpolicella und hat entscheidend dazu beigetragen, das internationale Ansehen der Region zu prägen. Das Weingut verbindet Tradition mit modernem Qualitätsdenken und ist besonders für seine eleganten, präzisen und terroirgeprägten Weine bekannt. Mit ihrem Namen Giovanni Allegrini wird die enge Verbindung zur Familiengeschichte und zur klassischen Herkunft der Valpolicella zusätzlich betont.

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