
Chef Sommelier im Restaurant Ox und Klee
Contratto Alta Langa Millesimato Pas Dose 2022
Italien, Piemont
95/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
30,00 €
36,00 €
21,50 €/Stück
25,50 €/Stück
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Der Allimant-Laugner Crémant d’Alsace Rosé Brut bringt die fruchtige Seite des Pinot Noir in ein feinperliges, französisches Schaumweinerlebnis. Als Crémant d’Alsace steht er für die traditionsreiche Schaumweinherstellung der Region, deren Appellation seit 1976 anerkannt ist.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein zartes Rosé mit lebhafter Perlage. In der Nase und am Gaumen sind bei einem Pinot-Noir-Rosé typischerweise rote Beeren wie Erdbeere und Himbeere zu erwarten, begleitet von einer frischen, trockenen Art und einer feinen Mousse.
Am besten kommt der Crémant jung und gut gekühlt zur Geltung; konkrete Angaben zu Jahrgang und Reifepotenzial liegen nicht vor.
Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Elsass, einer Region mit vielfältigen Böden und einem vergleichsweise trockenen Klima, das die Reife der Beeren begünstigt. Crémant d’Alsace wird nach traditioneller Flaschengärmethode hergestellt; genaue Angaben zu Lese, Ausbau und Dosage dieses Weins liegen nicht vor.
Essen & Servieren
Gut gekühlt bei etwa 6–8 °C eignet er sich als Aperitif und passt zu Lachs, feinen Wurstwaren, mildem Käse oder fruchtigen Desserts. Dank seiner Frische begleitet er auch leichte Vorspeisen. Dekantieren ist bei Schaumwein nicht üblich.
| Kategorie | Schaumwein |
| Hersteller | Domaine Allimant-Laugner |
| Jahrgang | NV |
| Land | Frankreich |
| Region | Elsass |
| Rebsorte | Pinot Noir |
| Alkoholgehalt | 12,50 % |
| Inhalt | 750 ml |
| Passt zu | Käse, Fisch, Aperitif |
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