Aloxe Corton 1. Cru Les Guérets Les Parcellaires de Saulx 2020

Der Aloxe-Corton 1er Cru „Les Guérets“ Les Parcellaires de Saulx 2020 ist ein kraftvoller Pinot Noir von der Côte de Beaune, geprägt von der warmen und trockenen Jahreswitterung 2020. Die Lage befindet sich am Fuß des berühmten Corton-Hangs und verbindet die charakteristische Mineralität der Côte de Beaune mit außergewöhnlicher Konzentration, Tiefe und Struktur. Als Premier Cru steht „Les Guérets“ für die hohe Qualität und das besondere Terroir dieser traditionsreichen burgundischen Appellation.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, glänzenden Rubinrot. Die intensive Nase verbindet reife Aromen von dunklen Kirschen, Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren mit feinen Anklängen von Vanille, Lakritz und wilden Gewürzen. Mit etwas Luft treten zunehmend erdige Nuancen von Unterholz hervor. Am Gaumen präsentiert sich der 2020er vollmundig, dicht und kraftvoll. Die konzentrierte dunkle Frucht wird von einer festen, präzisen Struktur getragen; die markanten Tannine wirken zugleich fein verwoben und cremig. Der lange, trockene Nachhall zeigt intensive Frucht, eine würzige Tiefe und eine ausgeprägte salzige Mineralität. Der Wein ist bereits nach ausreichender Belüftung zugänglich, besitzt dank seiner Struktur jedoch ein Lagerpotenzial von etwa 10 bis 15 Jahren.

Vinifikation
Die Premier-Cru-Lage „Les Guérets“ liegt am Fuß des Corton-Grand-Cru-Hangs. Ihr Name verweist auf die ursprünglich schwer zu kultivierende, steinige Bodenfläche. Eisenhaltiger Lehm, Kalkstein und Mergel prägen das Terroir und verleihen dem Wein seine mineralische Spannung. Die Pinot-Noir-Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen, in großen offenen Holzfässern vergoren und anschließend 18 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, die zuvor ein Jahr verwendet wurden.

Essen & Servieren
Dieser ausdrucksstarke Burgunder passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Rindersteak mit Röstaromen, Schweinebraten mit intensiver Sauce oder Wildgerichten mit Krondhirsche und Wildschwein. Auch französische Klassiker wie Boeuf Bourguignon sowie gereifte, charaktervolle Käse, etwa Époisses oder kräftige Hartkäse aus Kuhmilch, sind ideale Begleiter. Am besten bei 15 bis 17 °C in großen Burgundergläsern servieren. Aufgrund seiner dichten Struktur empfiehlt sich eine Dekantierzeit von etwa einer Stunde.

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