Alta Mora Etna Bianco 2024

Der Alta Mora Etna Bianco 2024 ist ein charakterstarker Weißwein vom Nordhang des Ätna, der die Frische der Höhe mit der Mineralität vulkanischer Böden verbindet. Aus 100 % Carricante gekeltert, zeigt er, warum diese autochthone Rebsorte zu den spannendsten Weißweinen Italiens zählt. Der Wein vereint kühle Eleganz, salzige Spannung und präzise Frucht – ein idealer Botschafter für das Terroir des Ätna.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Alta Mora Etna Bianco 2024 in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen, klar und brillant. In der Nase zeigen sich zunächst Zitrusnoten von Zitrone und Grapefruit, dazu grüne Apfelaromen, weiße Blüten und ein Hauch mediterraner Kräuter. Typisch für Carricante vom Ätna ist die ausgeprägte, fast rauchige Mineralität, die an nassen Stein und feine Asche erinnert. Am Gaumen ist der Wein straff, schlank und sehr präzise, mit lebendiger, aber gut eingebundener Säure. Zitrusfrüchte, Limettenschale und knackiger Apfel treffen auf salzige, fast jodige Anklänge, die ihm eine ausgeprägte Frische und Länge verleihen. Die Textur bleibt fein und geradlinig, ohne Schwere, mit einem mineralisch geprägten, leicht herben Finale. Der Etna Bianco 2024 trinkt sich bereits jung sehr animierend, besitzt aber – wie guter Carricante typisch – ein schönes Entwicklungspotenzial über mehrere Jahre, in denen sich die mineralischen und tertiären Noten weiter entfalten.

Vinifikation
Die Weinberge für den Alta Mora Etna Bianco liegen an den Hängen des Ätna auf Sizilien, meist in mittleren bis höheren Lagen. Die Böden sind stark vulkanisch geprägt – reich an Basalt, Asche und mineralischen Komponenten – was dem Wein seine markante, salzige Mineralität verleiht. Das kühle Mikroklima in der Höhe sorgt für eine langsamere Reife der Trauben und bewahrt die natürliche Säure. Die Lese erfolgt in der Regel sorgfältig von Hand, um nur gesundes, optimal gereiftes Lesegut zu selektieren. Im Keller wird der Carricante schonend gepresst, die Gärung findet kontrolliert temperaturgeführt statt, meist im Edelstahltank, um Frische, Primärfrucht und Terrorexpression in den Vordergrund zu stellen. Ein Ausbau auf der Feinhefe über mehrere Monate verleiht dem Wein zusätzliche Struktur, Komplexität und ein feines Mundgefühl, ohne seine Klarheit zu überdecken.

Essen & Servieren
Der Alta Mora Etna Bianco 2024 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der besonders gut zu Meeresfrüchten passt: roh oder mariniert (Carpaccio vom Fisch, Ceviche), zu Austern, gegrilltem Fisch, Garnelen oder Tintenfisch. Ebenso harmoniert er hervorragend mit leichten Vorspeisen, Burrata oder Büffelmozzarella, gegrilltem Gemüse, Risotto mit Zitrus oder Meeresfrüchten sowie feiner mediterraner Küche auf Olivenölbasis. Ideal serviert wird der Wein bei etwa 8–10 °C, nicht zu kalt, damit sich seine Aromen vollständig entfalten können. Eine Dekantierung ist nicht zwingend nötig, aber ein paar Minuten im Glas tun ihm gut, um die mineralischen und floralen Noten zu öffnen.

Produzent
Alta Mora ist ein Projekt der renommierten Familie Cottanera, die seit den 1990er-Jahren zu den prägenden Namen am Ätna gehört. Mit Alta Mora fokussiert sich das Weingut konsequent auf die einzigartigen Lagen an den Hängen des Vulkans und auf autochthone Rebsorten wie Carricante und Nerello Mascalese. Die Weinberge liegen in hohen, kühlen Parzellen auf vulkanischen Terrassen, was niedrige Erträge und hohe Qualität begünstigt. In der Region hat sich Alta Mora mit einem klaren, terroirbetonten Stil und konsequenter Arbeit im Weinberg rasch einen Namen gemacht und trägt maßgeblich dazu bei, die Appellation Etna DOC international als Herkunft für charakterstarke, elegante Weine zu etablieren.

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