Andre Beaufort Champagne Polisy Brut Nature Reserve

Der Andre Beaufort Champagne Polisy Brut Nature Reserve ist ein außergewöhnlicher Champagner, der kompromisslose Bio-Philosophie mit traditionellem Handwerk verbindet. Hergestellt aus Pinot Noir und Chardonnay der Côte des Bars, beeindruckt dieser Brut Nature mit seiner handwerklichen Sorgfalt und seinem authentischen Charakter. Die jahrzehntelange Erfahrung der Familie Beaufort spiegelt sich in jeder Flasche wider und macht diesen Champagner zu einer festen Größe in der Region Champagne.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Champagne Polisy Brut Nature Reserve in einem zarten Goldgelb, durchzogen von feinperliger, lebendiger Kohlensäure. In der Nase entfalten sich facettenreiche Aromen von gelbem Apfel, reifer Birne, Brioche und floralen Noten, begleitet von einer dezenten Mineralität und feinen Zitrusakzenten. Am Gaumen überzeugt der Champagner mit seiner präzisen Frische und strukturierten Säure, unterstützt von eleganter Fülle und cremiger Textur. Die Aromen von Fruchtkompott, Mandeln und weißen Blüten setzen sich fort, abgerundet von subtilen Gewürznoten. Im Nachhall zeigt sich die natürliche Trockenheit dieses Brut Nature, mit langem, vibrierendem und mineralischem Abgang. Dank seiner handwerklichen Herstellung verfügt er über ein gutes Lagerpotenzial und gewinnt mit einigen Jahren Flaschenreife an Komplexität.

Vinifikation
Die Weinberge von Andre Beaufort befinden sich auf tonhaltigen Böden der Côte des Bars im südlichen Champagne-Gebiet. Die Reben werden streng biologisch und mit natürlichen, homöopathischen sowie aromatherapeutischen Methoden gepflegt, um die Reinheit des Terroirs im Wein zu bewahren. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und sanft gepresst. Nach einer 12-stündigen Vor-Klärung erfolgt die spontane Gärung sowohl in Edelstahltanks als auch in Holzfässern, wobei bewusst auf niedrige Schwefeldosierungen geachtet wird. Die Basisweine durchlaufen eine natürliche malolaktische Gärung, bevor der Champagner im klassischen Champenoise-Verfahren abgefüllt wird. Eine 24-monatige Hefelagerung sorgt für zusätzliche Tiefe und Komplexität.

Essen & Servieren
Dieser Champagner ist ein vielseitiger Begleiter zu Austern, Meeresfrüchten, Ziegenkäse sowie Sushi und Sashimi. Auch zartes Geflügel, feine Fischgerichte und frische Salate harmonieren hervorragend. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 8 und 10°C. Es empfiehlt sich, den Champagner kurz vor dem Genuss zu entkorken und nicht zu dekantieren, um die feine Perlage voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Das Weingut Andre Beaufort ist seit den 1960er-Jahren ein Pionier für biologischen Weinbau in der Champagne. Mit Sitz in Polisy und Ambonnay steht der Name Beaufort für kompromisslose Qualität und Innovationsgeist, sowohl im Bereich biodynamischer Bewirtschaftung als auch im handwerklichen Umgang mit dem Wein. Die Familie ist international bekannt für ihre Handschrift und die charaktervollen, authentischen Champagner, die regelmäßig von Kritikern als Highlights der Region Auszeichnungen erhalten.

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