Andre Beaufort Champagne Polisy Brut Nature Reserve

Name: Andre Beaufort Champagne Polisy Brut Nature Reserve
Brand: Andre Beaufort
SKU: XW-12646
Price: 63.0 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.6 (1 reviews)

Andre Beaufort

Der André Beaufort Champagne Polisy Brut Nature Réserve stammt aus der Côte des Bar im Département Aube und verbindet Chardonnay mit Pinot Noir. Se...

Jahrgang

NV

Rebsorte

Chardonnay, Pinot Noir

Alk.

12,00 %

Inhalt

750 ml

63,00 €/Stück

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Beschreibung

Der André Beaufort Champagne Polisy Brut Nature Réserve stammt aus der Côte des Bar im Département Aube und verbindet Chardonnay mit Pinot Noir. Seine besondere Handschrift erhält er durch biologisch bewirtschaftete Weinberge und eine traditionelle, handwerklich geprägte Herstellung.

Vinifikation
Die Trauben wachsen auf lehmhaltigen Böden und werden von Hand gelesen. Nach dem Pressen klärt der Most zwölf Stunden in speziellen Behältern, bevor die spontane Gärung parzellenweise in Edelstahltanks und Holzfässern beginnt. Um den Einsatz von Schwefel gering zu halten, lässt Beaufort die malolaktische Gärung spontan ablaufen. Die zweite Gärung erfolgt nach der Champagner-Methode; anschließend reift der Wein 24 Monate auf der Hefe. Das Degorgieren à la volée gehört zur traditionellen, sorgfältigen Arbeitsweise des Hauses.

Essen & Servieren
Als Begleiter passen Meeresfrüchte, Austern, feiner Fisch oder ein milder Ziegenkäse. Am besten bei etwa 8–10 °C servieren. Eine Karaffe ist bei Champagner in der Regel nicht nötig; behutsames Einschenken in ein Weißweinglas lässt dem Wein Raum, sich im Glas zu entfalten.

Produktinformation

Kategorie	Champagne
Hersteller	Andre Beaufort
Jahrgang	NV
Land	Frankreich
Region	Champagner
Rebsorte	Chardonnay, Pinot Noir
Alkoholgehalt	12,00 %
Inhalt	750 ml
Passt zu	Nudeln, Käse, Fisch, Aperitif

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