Andrias Gvino Khikhvi Dry Amber Wine 2022

Der Andrias Gvino Khikhvi Dry Amber Wine 2022 zeigt eine seltene georgische Rebsorte von ihrer ursprünglichen Seite: trocken, unfiltriert und nach kachetischer Tradition im Qvevri ausgebaut. Khikhvi wird in Georgien bereits seit dem 5. Jahrhundert kultiviert – ein Wein mit langer Geschichte und eigenständigem Charakter.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein in einem kräftigen Bernsteinton, wie er für im Qvevri ausgebaute georgische Weißweine typisch ist. In der Nase zeigen sich grüner Tee, getrocknete Früchte und eine feine wachsige Note. Am Gaumen sorgt das Tanningerüst für Struktur und macht den trockenen Wein zu einem vielseitigen Essensbegleiter. Zum Reifepotenzial liegen keine näheren Angaben vor.

Vinifikation
George Wolski von Andrias Gvino vinifiziert die Khikhvi-Trauben nach der traditionellen kachetischen Methode im Qvevri. Der Most bleibt fünf Tage auf den Schalen und reift anschließend ein weiteres Jahr im Qvevri. Der Wein wird ohne Zusatzstoffe und ohne Schwefelgabe hergestellt sowie weder gefiltert noch geklärt. Einzelheiten zu Terroir und Lese sind nicht angegeben.

Essen & Servieren
Das strukturierte Tannin passt besonders gut zu gebratenem Fleisch, Käse und Grillgerichten. Auch scharfe Speisen und Fusion-Küche sind passende Begleiter. Leicht gekühlt bei etwa 12–14 °C servieren; wer den Wein vorab öffnet oder dekantiert, kann ihm etwas Zeit geben, sich im Glas zu entfalten.

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