Angelo Negro Serralunga Barolo d'Alba DOCG 2020 - 0,75l

Angelo Negro Barolo 2020 ist ein trockener Nebbiolo aus dem Piemont mit Kirsche, Rose, Veilchen, Trüffel und langem DOCG-Ausbau im Holzfass, für den Keller. Er wirkt ernst und einladend. Der Duft hat diese dunkle Kirschspur, die gut zu reifem Wild und altem Käse passt.

Über den Wein
Der Angelo Negro Barolo 2020 stammt aus Nebbiolo im Barolo-Gebiet des Piemont. Für diese Flasche nennt das Weingut kalkhaltigen Ton und Helvetischen Sandstein. Das ist ein genauer Hinweis auf die feste, würzige Seite des Weins. Die biodynamische Zertifizierung steht hier nicht als Dekoration auf dem Etikett. Sie passt zu einem Barolo, der seine Energie aus klarer Frucht, erdigen Noten und straffem Gerbstoff zieht. Im Glas zeigt sich die Sorte mit Rose und Veilchen. Dazu kommt eine dunkle Kirsche, die beim Angelo Negro Barolo 2020 eher reif und kernig wirkt. Der Alkohol liegt bei 14 Prozent. Der Wein bleibt trocken und hat die seriöse Haltung, die man bei einem Nebbiolo mit langem Atem erwartet. Der Ausbau folgt den Regeln der DOCG. Der Angelo Negro Barolo 2020 reift insgesamt mindestens 38 Monate. Mindestens 18 Monate davon liegen im Eichenfass. Diese Zeit im Holz gibt dem Wein keine süße Schminke. Sie bringt Leder, feine Würze und eine festere Kontur an den Gaumen. Die Frucht bleibt bei Kirsche und dunkler Beere. Der Trüffelton wirkt schon im jungen Stadium angedeutet. Mit Luft wird der Wein breiter in der Schulter. Die Tannine fühlen sich samtig an und behalten trotzdem klaren Griff. Das ist ein Barolo, bei dem Ausbau und Nebbiolo eng ineinandergreifen. Im Nachhall bleibt eine Spur von getrockneter Rose, warmer Erde und Fasswürze.

Geschmacksprofil
Der Angelo Negro Barolo 2020 steht tief rubinrot im Glas und zeigt am Rand schon einen leicht granatroten Schimmer, der gut zu seinem langen DOCG-Ausbau passt. In der Nase kommen reife Kirsche, Veilchen und Rose zuerst, danach folgen Trüffel, Leder und eine feine erdige Würze aus dem kalkhaltigen Ton und Sandstein. Am Gaumen wirkt der Nebbiolo kraftvoll und klar gebaut, mit samtigem Tannin, trockener Mitte und einer Kirschfrucht, die nicht marmeladig wird. Der lange Nachhall trägt Leder, Blüten und einen Hauch dunkler Schokolade, dazu bleibt eine würzige Spannung bis zum letzten Schluck. Trinkfenster: 2025 bis 2038.

Essen & Servieren
Zu diesem Angelo Negro Barolo 2020 würde ich langsam geschmortes Rind wählen, etwa Ochsenbäckchen mit kräftigem Jus und Wurzelgemüse. Die samtigen Tannine nehmen das Kollagen aus dem Fleisch auf, und die Kirsche des Nebbiolo bleibt neben der Sauce präsent. Aus dem Piemont liegt Brasato al Barolo nahe, gern mit Polenta und etwas Pilzragout. Der Trüffelton im Wein findet dort eine sehr konkrete Antwort, besonders bei Steinpilzen oder schwarzem Trüffel über dem Teller. Auch Wild passt sehr gut, etwa Rehrücken mit Wacholder oder Hirschragout mit Preiselbeeren. Zum Abschluss kann gereifter Castelmagno oder ein alter Bergkäse stehen, denn die salzige Reife im Käse greift Leder, Rose und die trockene Struktur des Weins auf.

Produzent
Angelo Negro ist ein Familienweingut aus Monteu Roero, auf der linken Seite des Tanaro im Piemont. Die Familie ist seit dem 17. Jahrhundert mit Weinbau in dieser Gegend verbunden. Dieser lange Blick auf Nebbiolo prägt auch den Barolo 2020, obwohl der Stammsitz des Hauses im Roero liegt. Interessant ist hier die Verbindung aus Roero-Erfahrung und Barolo-Herkunft. Das Weingut kennt Nebbiolo nicht nur als großen Rotwein aus berühmten Hügeln. Es kennt ihn auch als Rebsorte, die auf Sand, Kalk und Ton sehr unterschiedliche Texturen annehmen kann. Bei Angelo Negro wirkt das Sortiment nie wie eine Sammlung einzelner Etiketten. Roero Arneis, Roero Rosso und Barolo stehen in einem gemeinsamen piemontesischen Zusammenhang. Der Barolo 2020 zeigt die ernstere Seite dieses Hauses. Er trägt die lange Reifezeit nach DOCG-Regel sichtbar im Glas. Mindestens 38 Monate Ausbau und mindestens 18 Monate Eichenfass geben ihm Leder, Trüffel und eine feste Tanninlinie. Die biodynamische Zertifizierung verstärkt den Eindruck eines Betriebs, der seine Arbeit im Weinberg ernst nimmt. Bei dieser Flasche bleibt besonders der Nachhall im Kopf, mit getrockneter Rose, dunkler Kirsche und dieser warmen Erdnote, die an einen kühlen Keller in den Langhe erinnert.

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