Angelo Negro Sudisfá Riserva Roero DOCG 2021 - 0,75l

Angelo Negro Roero Nebbiolo 2021 bringt Nebbiolo aus dem Roero im Piemont mit Kirsche, Veilchen und Würze bei 14 Prozent Alkohol und trockenem Profil ins Glas. Er wirkt reif, dunkelrot und klar auf Nebbiolo gebaut. Die Roero-Sandböden geben den Tanninen einen eigenen Griff. Angelo Negro hält die warme Kirschfrucht nah am Gaumen.

Über den Wein
Der Angelo Negro Roero Nebbiolo 2021 stammt aus dem Roero, dem hügeligen Teil des Piemont nördlich des Tanaro. Bei diesem Wein zählt der Boden stark. Die sandigen, kalkhaltigen Lagen geben ihm einen feineren Tanningriff und eine duftige Veilchennote. Der Jahrgang ist trocken ausgebaut und liegt bei 14 Prozent Alkohol. Für diesen 2021er ist Nachhaltigkeit zertifiziert. Man spürt die Herkunft in der roten Frucht und in der klaren Kontur des Roero. Die Kirsche wirkt reif und dunkel, der Duft bleibt trotzdem nah an Blüten und Gewürz. Im Keller bleibt Angelo Negro bei einer ruhigen Linie. Der Nebbiolo wurde in Eichenfässern ausgebaut, nähere Angaben zu Dauer und Fassgröße liegen für diese Flasche nicht vor. Das Holz wirkt über Backgewürz, dunkle Kirschhaut und einen leichten Toastton am Rand. Es erinnert an Zimtgebäck und an den warmen Rand einer Kirschtarte. Die Struktur wirkt poliert und dicht. Die Säure zieht eine helle Spur durch den kräftigen Kern. Am Ende bleibt ein Hauch getrockneter Veilchen auf der Zunge.

Geschmacksprofil
Im Glas steht der Angelo Negro Roero Nebbiolo 2021 in tiefem Rubinrot, mit dunklem Saum und erstaunlich dichter Farbe für Nebbiolo aus den sandigen Roero-Hängen. Der Duft beginnt mit reifer Kirsche, danach kommen Veilchen, Kirschhaut und ein Ton von Zimtgebäck dazu. Am Gaumen wirkt er kraftvoll und sauber gefasst, die 14 Prozent Alkohol liegen warm im Kern und die Säure hält die rote Frucht gespannt bis in den Nachhall. Die Tannine sind samtig angeraut, sie greifen an den Wangen und bleiben länger als die Frucht; mit Luft treten Backgewürze und herbe Blüten stärker hervor. Trinkfenster: 2025 bis 2035.

Essen & Servieren
Ich würde den Angelo Negro Roero Nebbiolo 2021 zu Rinderschmorbraten mit dunkler Sauce einschenken, am liebsten mit etwas Wacholder und langsam gerösteten Karotten. Die Kirschfrucht nimmt die Süße der Sauce auf, und die samtigen Tannine greifen das Fleisch sauber. Regional gedacht passt Tajarin mit Salsiccia-Ragù aus dem Piemont sehr gut, vor allem wenn die Pasta mit viel Ei und wenig Tomate gemacht ist. Bei Wild denke ich an Rehrücken mit Selleriepüree, Pilzen und einem kleinen Löffel Preiselbeeren. Alter Hartkäse wie Castelmagno oder gut gereifter Parmigiano Reggiano holt die Veilchennote nach vorn und lässt die Backgewürze im Wein länger wirken.

Produzent
Angelo Negro ist in Monteu Roero zuhause; das Dorf liegt nördlich des Tanaro zwischen Hängen mit sandigem Kalk, und diese körnige Bodenart prägt den Griff dieses Roero Nebbiolo 2021 bis in den Nachhall hinein. Die Familie Negro führt ihren Betrieb mit langer lokaler Erinnerung; der Name wird im Roero bis ins 17. Jahrhundert zurückverfolgt und steht heute für Arbeit rund um Monteu Roero über mehrere Generationen hinweg. Viele begegnen Angelo Negro zuerst über Roero Arneis; der rote Nebbiolo dieser Flasche zeigt die andere Seite des Hauses mit reifer Kirsche, Veilchenduft und festem Griff, der nach kurzer Luft deutlicher wird. Der Betrieb arbeitet für diesen Wein nachhaltig zertifiziert; im Glas folgen klare Frucht, sauberer Ausbau und ein Holzton von Backgewürzen am Rand des Nachhalls mit einer angenehm herben Kirschhaut. Mir gefällt an Angelo Negro besonders, dass die Roero-Herkunft in diesem 2021er greifbar bleibt: sandiger Zug am Tannin, dunkle Kirschhaut und eine helle rote Säure über einem kraftvollen Kern. Auf dem Etikett steht Roero; im Glas bleibt nach dem letzten Schluck eine feine Spur von getrockneten Blüten, warmer Gewürzrinde und kalkigem Staub auf der Zunge nach einem Abend mit langsam größer werdendem Glasduft.

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