Angelus Réserve Château 2025 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2005

Château Angélus Merlot aus Saint-Émilion, Bordeaux, zeigt 2005 Tiefe, Würze und die charakteristische Eleganz des Kalk- und Tonbodens. Der Wein verbindet Opulenz mit Präzision.

Über den Wein
In Saint-Émilion arbeitet Château Angélus auf Kalk- und Tonböden, die den Reben Struktur, Frische und ein klares Rückgrat mitgeben. Das Terroir ist ein wesentlicher Teil des Stils: Merlot spielt hier meist die führende Rolle, ergänzt von Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Solche Lagen sind in Bordeaux oft entscheidend für die Balance zwischen Reife und Spannung. Der Jahrgang 2005 passt besonders gut in dieses Bild, weil er in vielen Teilen von Bordeaux Konzentration und reifes Tannin mit guter Säure verbunden hat. Für Château Angélus ist die Vinifikation klassisch bordelaiser Handarbeit mit präzisem Ausbau im Fokus. Der Wein reifte 18 bis 20 Monate in französischen Barriques, nahezu vollständig in neuem Holz, was der Struktur zusätzlichen Griff und aromatische Tiefe verleiht. Bei einem Wein wie diesem wird die Frucht nicht überdeckt, sondern durch die Reife im Holz in Richtung Kakao, Zedernholz und Mokka geformt. Der 2005er zeigt damit sehr schön, wie Bordeaux aus Saint-Émilion mit Geduld und Fassausbau an Komplexität gewinnt.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Château Angélus 2005 tief rubinfarben mit reifem Granatschimmer, und schon beim ersten Duft ist klar, dass hier viel los ist. Schwarzkirsche, Pflaume und Veilchen stehen im Vordergrund, dazu kommen dunkle Schokolade, Cassis und ein feiner Hauch Zedernholz. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und dicht, aber nicht schwerfällig, denn die Tannine sind seidig und gut eingebunden. Der 2005er endet lang, konzentriert und mit jener kühlen Würze, die einen großen Bordeaux aus Saint-Émilion so präzise wirken lässt.

Essen & Servieren
Zu Château Angélus 2005 passt alles, was Substanz und Tiefe mitbringt. Besonders schön ist er zu geschmortem Rind, etwa Rinderbäckchen oder einem Entrecôte mit Jus, aber auch zu Wild wie Rehrücken oder Hirschragout. Als klassische regionale Kombination bietet sich ein Lammgericht aus dem Ofen an, gerne mit Kräutern der Provence und Wurzelgemüse, weil die Struktur des Weins das Fleisch elegant aufnimmt. Auch gereifter Käse funktioniert gut, vor allem ein kräftiger Comté oder ein reifer Cantal, wenn man den Wein am Ende des Essens noch einmal in Ruhe sprechen lassen möchte.

Produzent
Château Angélus zählt zu den bekanntesten Namen in Saint-Émilion und hat den Stil der Appellation über Jahrzehnte mitgeprägt. Das Weingut steht für die Verbindung von Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon auf kalk- und tonreichen Böden, wodurch Weine mit Reife, Spannung und klarer Kontur entstehen. Besonders prägend für die jüngere Geschichte sind Hubert de Boüard de Laforest, lange als Mitverantwortlicher und prägender Kopf des Hauses, sowie seine Familie, die Angélus stark als Marke und Qualitätsreferenz aufgebaut hat. Der Produzent arbeitet in Bordeaux mit einem ausgeprägt auf Fassreife und Selektion ausgerichteten Stil, der oft Konzentration und aromatische Tiefe betont. Gerade im Jahrgang 2005 zeigt sich diese Handschrift sehr überzeugend: reife Frucht, feine Würze und ein Ausbau, der Struktur und Länge in den Vordergrund stellt.

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