Angelus Réserve Château 2025 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2012

Château Angélus 2012, Merlot aus Saint-Émilion, zeigt Bordeaux in eleganter Tiefe, mit reifer Frucht, Würze und kalkgeprägter Spannung.

Über den Wein
Die Trauben für Château Angélus 2012 stammen aus Saint-Émilion, wo Merlot und Cabernet Franc auf Ton- und Kalkböden besonders gut mit dem wärmeren Bordelaiser Klima harmonieren. Diese Böden speichern Wasser und geben den Reben zugleich Struktur, was dem Wein seine Mischung aus Reife, Frische und Festigkeit verleiht. In einem so klassischen Terroir zählt die Balance oft mehr als Opulenz, und genau das prägt den Stil dieses Jahrgangs. 2012 war in Bordeaux ein Jahr, das sorgfältige Selektion verlangte, besonders in Saint-Émilion. Der Ausbau von Château Angélus 2012 erfolgte 18 bis 20 Monate in französischen Barriques, davon etwa 80 Prozent neu, was der Cuvée Tiefe, feine Röstaromen und ein präzises Gerüst gibt. Merlot bringt hier die schwarze Frucht und Fülle, Cabernet Franc die Würze, florale Spannung und die längere Linie im Finale. Der Wein wirkt klassisch im Aufbau, aber mit jener sorgfältig polierten Textur, die man mit dem Hausstil von Château Angélus verbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Château Angélus 2012 in tiefem Rubinrot mit einem leicht granatroten Rand, der bereits auf seine Reife hinweist. In der Nase öffnen sich schwarze Kirsche, Pflaume und Veilchen, dazu kommen feine Anklänge von Kakao, Tabak und etwas Erde, die dem Bouquet mehr Tiefe geben. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und dicht gebaut, aber nicht schwer, mit samtigen Tanninen und einer dunklen Frucht, die sich Schicht für Schicht entfaltet. Der Jahrgang 2012 endet mit einem langen, strukturierten Abgang, der die Saint-Émilion-Herkunft sehr klar erkennen lässt.

Essen & Servieren
Zu Château Angélus 2012 passt alles, was den dunklen Fruchtkern und die feinen Holzaromen aufgreift. Ein klassisches Rinderfilet mit Jus, Rehrücken mit Wacholder oder geschmorte Ochsenbäckchen sind starke Partner, weil sie die Struktur des Weins aufnehmen, ohne ihn zu überdecken. Auch Lammkarree mit Kräutern der Provence funktioniert hervorragend, besonders wenn eine reduzierte Sauce dabei ist. Aus der Region selbst ist ein Entrecôte à la bordelaise eine sehr stimmige Wahl, denn genau solche Gerichte zeigen, warum Merlot und Cabernet Franc aus Bordeaux so gut zu kräftigem Fleisch passen. Gereifter Käse, etwa ein Comté oder ein alter Mimolette, bringt zusätzlich eine nussige, würzige Dimension in die Kombination.

Produzent
Château Angélus gehört zu den bekanntesten Namen in Saint-Émilion und steht für einen sehr konzentrierten, zugleich eleganten Ausdruck von Bordeaux. Das Gut ist eng mit der Familie de Boüard de Laforest verbunden, und Hubert de Boüard ist als prägende Figur und Mitverantwortlicher für den modernen Stil des Hauses international bekannt. Sein Einfluss liegt vor allem in der konsequenten Arbeit im Weinberg und in der präzisen Selektion, die den Weinen Dichte, Klarheit und Reife verleiht. Angélus ist ein Produzent, bei dem Merlot und Cabernet Franc in Bordeaux besonders klar als Partner gedacht werden, nicht als Gegensätze. Das erklärt auch, warum der Wein aus 2012 trotz seiner Kraft eine bemerkenswerte innere Spannung behält. Der Stil des Hauses verbindet das klassische Saint-Émilion-Terroir mit einer sehr kontrollierten, detailgenauen Vinifikation, die auf Tiefe, Textur und ein langes Entwicklungspotenzial zielt. Gerade im Jahrgang 2012 zeigt sich diese Handschrift besonders deutlich, weil Struktur und Trinkfluss hier sehr schön zusammenfinden.

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