Anthonij Rupert L'Ormarins Private Cuvée NV

Die L’Ormarins Private Cuvée von Anthonij Rupert ist eine prestigeträchtige südafrikanische Méthode-Cap-Classique und wird nach dem Vorbild großer Champagner in traditioneller Flaschengärung hergestellt. Die Kombination aus Chardonnay und Pinot Noir, die lange Reifezeit auf der Hefe und die Herkunft aus kühlen Höhenlagen verleihen ihr außergewöhnliche Finesse, Tiefe und Eleganz. Die L’Ormarins-Weine stehen dabei in der historischen Tradition eines Weinguts, das auf die französischen Hugenotten in Franschhoek zurückgeht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich die Cuvée in hellem Gold mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von gebackenem Apfel, weißem Pfirsich und Zitrusfrüchten, ergänzt durch Noten von gerösteter Brioche, Honig, Vanille, Mandeln und feiner Kreidemineralität. Am Gaumen wirkt der Schaumwein cremig, rund und präzise balanciert. Die lebendige Säure verleiht Frische, während Aromen von Zitrusfrüchten und grünem Apfel in nussige, honigartige und leicht buttrige Nuancen übergehen. Der lange, mineralische Nachhall endet elegant trocken und mit einem dezent salzigen Eindruck. Dank ihrer Struktur und der langen Hefelagerung kann die Private Cuvée noch einige Jahre auf der Flasche weiterreifen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus hoch gelegenen, kühlen Weinbergen in Franschhoek und Elandskloof, deren Klima eine ausgewogene Verbindung von Frische, Säure und konzentrierter Frucht ermöglicht. Chardonnay (60 %) und Pinot Noir (40 %) werden sorgfältig von Hand gelesen und als ganze Trauben schonend gepresst. Der Most vergärt zunächst in Edelstahltanks, teilweise auch in Eichenfässern, bevor die zweite Gärung in der Flasche erfolgt. Anschließend reift die Cuvée mindestens fünf Jahre auf der Hefe. Diese lange Lagerung entwickelt die feine Mousse sowie die charakteristischen Noten von Brioche und gerösteten Nüssen.

Essen & Servieren
Als stilvoller Aperitif passt die Private Cuvée ebenso zu festlichen Anlässen wie zu Austern, Hummer, Kaviar, Sushi und feinen Fischgerichten. Auch Geflügel und gereifte, feste Käsesorten harmonieren hervorragend mit ihrer cremigen Textur und mineralischen Frische. Am besten bei etwa 8 bis 10 °C servieren. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich; idealerweise wird der Wein vorsichtig geöffnet und aus schlanken Sekt- oder Champagnergläsern genossen.

Produzent
Anthonij Rupert Wyne zählt zu den renommiertesten Weingütern Südafrikas und hat seinen Sitz in Franschhoek. Die Serie L’Ormarins ist nach dem historischen Familienweingut benannt, dessen Ursprünge bis zur Ansiedlung französischer Hugenotten im Jahr 1694 zurückreichen. Der Schwerpunkt liegt auf hochwertigen Schaumweinen nach der Méthode Cap Classique, die internationale Maßstäbe anstreben und das kühle Terroir der südafrikanischen Höhenlagen präzise zum Ausdruck bringen.

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