Antoine Bouvet Champagne Saignee de Bisseuil Rosè Extra Brut

Der Antoine Bouvet Saignée de Bisseuil Rosé Extra Brut ist ein charaktervoller Rosé-Champagner aus Pinot Noir, der nach der traditionellen Saignée-Methode vinifiziert wird. Seine besonders trockene Extra-Brut-Ausprägung verbindet frische Eleganz mit der aromatischen Tiefe und Struktur der roten Traube.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagner in einem leuchtenden Roséton. In der Nase treffen feine rote Beeren auf Noten von Erdbeeren, Himbeeren und roten Johannisbeeren, begleitet von zarten floralen Nuancen und der für Champagner typischen frischen Hefigkeit. Am Gaumen wirkt der Saignée de Bisseuil präzise, trocken und lebendig. Die feine Perlage trägt die fruchtigen Aromen, während eine erfrischende Säure und die straffe Struktur für einen klaren, anhaltenden Abgang sorgen. Als Extra Brut bleibt er besonders geradlinig und eignet sich sowohl zum frühen Genuss als auch für eine kurze Flaschenreife, durch die sich seine aromatische Komplexität weiter entfalten kann.

Vinifikation
Die Bezeichnung Saignée verweist auf die traditionelle Rosébereitung durch kurze Mazeration des Pinot Noir auf den Traubenschalen. Dadurch erhält der Champagner seine Farbe, Frucht und zusätzliche Struktur. Weitere Details zu Terroir, Lese und individueller Vinifikation des Weinguts liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Dieser trockene Rosé-Champagner passt hervorragend zu feinen Vorspeisen, Räucherlachs, Thunfisch-Tatar, Geflügel sowie zu Gerichten mit Ente oder Kalb. Auch zu Sushi und milden Ziegenkäsevariationen ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei etwa 8–10 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; für eine besonders behutsame Belüftung kann er direkt ins Glas eingeschenkt werden.

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