Antoine Chevalier Champagne Blanc de Blancs Tecta Silva 2019

Der Antoine Chevalier Champagne Blanc de Blancs Tecta Silva 2019 ist ein Jahrgangs-Champagner aus 100 % Chardonnay, der die Kreideböden der Champagne in ihrer puristischsten Form einfängt. Präzision, Frische und subtile Tiefe vereinen sich hier zu einem eleganten Ausdruck des herausragenden Jahrgangs 2019. Ein Blanc de Blancs für Genießer, die Mineralität und feine Textur über Lautstärke stellen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles Strohgold mit silbrigen Reflexen und einer äußerst feinen, anhaltenden Perlage. Bereits der Anblick verspricht Spannung und Finesse. In der Nase verbinden sich frische Zitrusnoten von Zitronenzeste und Grapefruit mit weißen Blüten, grüner Birne und einem Hauch weißem Pfirsich. Darunter liegen kreidige, salzige Anklänge, Nuancen von Mandeln und ein Hauch Brioche und Kreide, wie man ihn von längerer Hefereife kennt. Am Gaumen ist der Wein schnittig und zugleich cremig texturiert: saftige Zitrusfrucht, grüne Apfelnoten und feine Steinfrucht treffen auf eine ziselierte Säure und karg-mineralische Spannung. Die Mousse ist seidig, trägt die Aromen und sorgt für beeindruckende Balance. Im langen, klaren Finish klingen Salzmandel, Zitronenverbene und ein Hauch Kreidegestein nach. Der 2019er besitzt das Rückgrat und die Substanz, um sich über die nächsten 5–8 Jahre weiter zu entwickeln und zusätzliche Komplexität zu zeigen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus klassischen Chardonnay-Lagen der Champagne, geprägt von kalk- und kreidereichen Böden, die für Spannung, Präzision und die typische, salzige Mineralität sorgen. Das kühle Klima und die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht fördern die Aromenausprägung und erhalten die frische Säurestruktur. Geerntet wird traditionell von Hand, um die Trauben unversehrt zu bewahren. Nach schonender Pressung erfolgt eine temperaturkontrollierte Vergärung, um die Primäraromen und die Klarheit der Frucht zu erhalten. Der Ausbau auf der Feinhefe bringt Textur und Feinheit, bevor der Wein nach der Flaschengärung („Méthode Traditionnelle“) über einen längeren Zeitraum auf der Hefe reift. Diese Hefelagerung verleiht dem Champagner seine feine Perlage, zusätzliche Komplexität und die dezenten Noten von Brioche und Nüssen.

Essen & Servieren
Ideal zu Austern, Meeresfrüchten, Sashimi, Jakobsmuscheln, Zander oder Saibling sowie zu feinen Geflügelgerichten mit heller Sauce und milden Ziegenkäsen. Servieren Sie bei 8–10 °C in einem größeren Champagnerglas oder feinen Weißweinglas, damit sich die Aromen entfalten. Ein Dekantieren ist nicht nötig; eine kurze Belüftung im Glas reicht aus.

Produzent
Antoine Chevalier steht für einen präzisen, terroirbetonten Champagnerstil mit Fokus auf Chardonnay. Als Teil der dynamischen, qualitätsorientierten Erzeugerszene der Champagne verbindet das Haus traditionelle Handarbeit mit moderner Kellerdisziplin. Ziel ist es, die Herkunft klar schmeckbar zu machen – durch sorgfältige Lese, behutsame Vinifikation und ausreichend Zeit auf der Hefe, um Eleganz, Tiefe und Finesse in die Flasche zu bringen.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.