Arici Franciacorta Dosaggio Zero 2019

Der Arici Franciacorta Dosaggio Zero 2019 ist ein herausragender Schaumwein aus der renommierten Lombardei, der durch seine absolute Trockenheit und Authentizität beeindruckt. Ohne zugesetzten Zucker („Dosaggio Zero“) interpretiert diese Cuvée aus Chardonnay und Pinot Nero das Terroir der Franciacorta auf besonders reine und elegante Weise. Schon heute ein moderner Klassiker, der das handwerkliche Können und die Innovationskraft von Arici Andrea mit jeder Flasche widerspiegelt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Arici Franciacorta Dosaggio Zero 2019 in einem klaren, leuchtenden Strohton mit feiner, ausdauernder Perlage. Das Bouquet ist filigran und präzise, unterlegt von erfrischenden Zitrusnoten, weißen Blüten und einem Hauch von geröstetem Brioche, die sich mit Nuancen von gelbem Apfel und Mandeln verbinden. Am Gaumen präsentiert er sich äußerst geradlinig, mineralisch und trocken mit einem eleganten Mousseux. Die Frische und Würze werden von einer salzigen Mineralität und diskreten Hefearomen untermalt. Der Abgang ist lang, rassig und animierend – ein ausgewogener, vielschichtiger Genuss. Dank seines klaren Stils besitzt der Wein ein beachtliches Reifepotenzial und entwickelt mit den Jahren zusätzliche Tiefe und Komplexität.

Vinifikation
Die Weinberge von Arici Andrea liegen im Herzen der Franciacorta und profitieren von kalkreichen Böden und einem einzigartigen Mikroklima, das frische Nächte und warme Tage garantiert. Die Trauben werden von Hand gelesen, um höchste Qualität zu gewährleisten. Nach der schonenden Pressung erfolgt die Gärung bei kontrollierten Temperaturen im Edelstahltank, bevor der Grundwein für die zweite Gärung auf die Flasche kommt. Die Reifung auf der Feinhefe dauert mindestens 30 Monate und sorgt für das komplexe Aromenspiel und die bemerkenswerte Struktur dieses Dosaggio Zero.

Essen & Servieren
Der Arici Franciacorta Dosaggio Zero 2019 ist ein vielseitiger Essensbegleiter und harmoniert exzellent mit rohem Fisch wie Carpaccio, Sushi oder Austern, aber auch mit feinen Antipasti, Meeresfrüchten sowie Ziegenkäse. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 8–10°C. Eine kurze Belüftung im Glas oder der Einsatz eines breiten Schaumweinglases unterstreichen die aromatische Vielfalt.

Produzent
Arici Andrea ist ein aufstrebender Boutique-Produzent aus der Franciacorta, der sich ganz dem Terroirausdruck und der handwerklichen Präzision verschrieben hat. Mit einer bewusst niedrigen Produktionsmenge und besonderem Fokus auf natürliche Weinbergsarbeit zählt das Weingut längst zu den Geheimtipps der Region. Die vielfach ausgezeichneten Franciacorta von Arici verkörpern Innovation sowie Rückbesinnung auf klassische Methoden und setzen neue Maßstäbe für Qualität und Authentizität.

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