Armand Rousseau Chambertin Grand Cru 2017

Der Armand Rousseau Chambertin Grand Cru 2017 führt eindrucksvoll vor, warum Chambertin als eines der mythischsten Terroirs des Burgund gilt. Er verbindet Kraft und Finesse in einer seltenen Harmonie, wie sie nur von den besten Parzellen der Côte de Nuits hervorgebracht wird. Als einer der gesuchtesten Grand Crus der Welt verkörpert dieser Jahrgang die große Klassik des Hauses Rousseau und die zeitlose Eleganz des Pinot Noir.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2017er eine tief rubinrote Farbe mit leicht transparentem Rand – typisch für großen Pinot Noir, aber mit beeindruckender Dichte. In der Nase entfaltet sich zunächst eine feine, präzise Frucht von saftigen Kirschen, reifen Himbeeren und roten Johannisbeeren, unterlegt von edlen Gewürznoten, etwas Lakritz, einem Hauch exotischer Gewürze sowie dezenten Röstanklängen. Mit Luft entwickeln sich Anklänge von Veilchen, getrockneten Rosenblättern, feuchter Waldboden, feine Rauchigkeit und eine kühle, kalkige Mineralität. Am Gaumen wirkt der Chambertin 2017 zugleich seidig und kraftvoll. Die Textur ist von bemerkenswerter Feinheit, getragen von reifen, seidenweichen Tanninen und einer lebendigen, perfekt integrierten Säure. Die Aromen von roten und dunklen Beeren werden von Noten nach Unterholz, feiner Würze, etwas Trüffel und einem Anflug von Rauch begleitet; die mineralische Ader verleiht Spannung und Länge. Das Finale ist äußerst lang, präzise und tief – ein Nachhall, der minutenlang präsent bleibt. Der Wein besitzt ein großes Reifepotenzial von etwa 15–20 Jahren und mehr; in der Jugend bereits faszinierend, wird er mit weiterer Flaschenreife an Komplexität, Tiefe und aromatischer Noblesse gewinnen.

Vinifikation
Der Chambertin Grand Cru von Armand Rousseau stammt aus einer der berühmtesten Lagen im Herzen von Gevrey-Chambertin, auf kargen, gut drainierten Kalk- und Mergelböden mit hohem Steinanteil, die dem Wein seine beeindruckende Spannung und Mineralität verleihen. Die Reben sind überwiegend alt, ertragsarm und werden mit großem Respekt vor der Natur bewirtschaftet, inklusive sorgfältiger Laubarbeit und strenger Ertragsbegrenzung. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, mit rigoroser Selektion bereits im Weinberg und nochmals auf dem Sortiertisch im Keller. Die Vinifikation folgt der traditionellen Handschrift des Hauses: schonende Entrappung je nach Jahrgangscharakter, spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen, langsame Extraktion durch behutsames Umpumpen und Pigeage. Anschließend reift der Wein in französischen Eichenfässern, zu einem bedeutenden Teil in neuen Barriques, über rund 18 Monate, bevor er weitgehend ungeschönt und nur leicht filtriert abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Dieser Chambertin Grand Cru ist ein idealer Begleiter zu edlen, aromatisch vielschichtigen Gerichten: Reh- oder Hirschrücken, geschmorte Taube, Perlhuhn oder Bresse-Huhn mit Trüffel, Kalbsbries, Pilzragouts (insbesondere mit Steinpilzen oder Morcheln) oder klassischer Boeuf bourguignon auf höchstem Niveau. Auch zu mild gereiftem, nicht zu kräftigem Hartkäse aus Rohmilch – etwa Comté oder älterem Gruyère – kann er großartig harmonieren. Servieren Sie den Wein leicht unterkühlt bei etwa 15–16 °C; in der Jugend empfiehlt sich ein vorsichtiges Dekantieren von 1–2 Stunden, um die Aromen voll zu entfalten. Bei gereiften Flaschen genügt meist ein behutsames Karaffieren kurz vor dem Servieren, hauptsächlich zur Trennung vom Depot.

Produzent
Domaine Armand Rousseau zählt zu den absoluten Ikonen des Burgund und war eine der ersten Domänen, die bereits im frühen 20. Jahrhundert eigene Weine unter ihrem Namen abfüllte – zu einer Zeit, als dies noch keineswegs üblich war. Mit Sitz in Gevrey-Chambertin verfügt das Gut über ein außergewöhnliches Portfolio an Grand-Cru-Lagen, darunter Chambertin, Chambertin-Clos de Bèze und Clos de la Roche, und gilt international als Referenz für klassisch-eleganten, langlebigen Pinot Noir. Generation für Generation hat die Familie Rousseau an einer kompromisslosen Qualitätsphilosophie festgehalten, die auf alter Rebenstruktur, niedrigen Erträgen, sorgfältiger Handarbeit und einer feinfühligen, eher zurückhaltenden Kellerarbeit beruht. Die Weine der Domaine gehören heute zu den begehrtesten Sammlerstücken der Welt und prägen den Ruf von Gevrey-Chambertin und dem nördlichen Côte de Nuits wie nur wenige andere Erzeuger.

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