Arnaud de Villeneuve Rivesaltes Ambré 10 years

Der Arnaud de Villeneuve Rivesaltes Ambré 10 years ist ein charaktervoller französischer Süßwein aus dem Roussillon, der seine besondere Tiefe einer langen Reifezeit verdankt. Als „Ambré“ präsentiert er sich in einem bernsteinfarbenen, oxidativ geprägten Stil – ein traditionsreicher Dessertwein mit vielschichtiger Aromatik und angenehm warmer Süße.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Rivesaltes Ambré in einem leuchtenden Bernstein- bis Mahagoniton. In der Nase verbinden sich Noten von getrockneten Aprikosen, kandierten Zitrusfrüchten, gerösteten Nüssen und feinen Gewürzen. Am Gaumen wirkt er vollmundig und samtig, mit konzentrierter Süße, reifer Frucht und einer angenehm würzigen, leicht oxidativen Tiefe. Die zehnjährige Reife sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis von Süße, Wärme und aromatischer Komplexität. Der Wein ist bereits harmonisch entwickelt und kann sofort genossen werden. Rivesaltes Ambré besitzt dank seiner aufgespriteten Art und seines oxidativen Ausbaus jedoch auch nach dem Öffnen eine gute Stabilität; ungeöffnet kann er sich bei geeigneter Lagerung noch weiter nuancieren.

Vinifikation
Rivesaltes liegt im sonnenverwöhnten Roussillon im Süden Frankreichs, wo mediterranes Klima und geringe Niederschläge die Reifung aromatischer Trauben begünstigen. Für Rivesaltes wird die Gärung durch Zugabe von Branntwein gestoppt, sodass natürliche Traubensüße erhalten bleibt. Der Ambré-Stil reift anschließend über viele Jahre unter oxidativem Einfluss, wodurch seine bernsteinfarbene Erscheinung sowie die charakteristischen Noten von Trockenfrüchten, Nüssen und Gewürzen entstehen. Konkrete Angaben zu Rebsorten und Erntemethode liegen für diese Abfüllung nicht vor.

Essen & Servieren
Idealer Begleiter zu Desserts mit Nüssen, Karamell, getrockneten Früchten oder Schokolade. Auch zu gereiftem Blauschimmelkäse, Foie gras oder als ruhiger Abschluss eines Menüs passt er hervorragend. Am besten leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C servieren. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht erforderlich; kurz vor dem Genuss geöffnet, kann sich sein aromatisches Profil jedoch besonders schön entfalten.

Produzent
Arnaud de Villeneuve ist ein im Roussillon verwurzelter Produzent, dessen Name an den mittelalterlichen Arzt und Gelehrten Arnau de Vilanova erinnert. Die Region ist seit Jahrhunderten für ihre Vin Doux Naturels bekannt – aufgespritete Süßweine, die zu den prägendsten Spezialitäten Südfrankreichs zählen. Mit dem Rivesaltes Ambré führt Arnaud de Villeneuve diese regionale Tradition in einem zugänglichen, lange gereiften Stil fort.

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