Arnaud de Villeneuve Rivesaltes Ambré 1936

Der Arnaud de Villeneuve Rivesaltes Ambré 1936 ist ein außergewöhnlicher Dessertwein aus einem der großen Jahrgänge des 20. Jahrhunderts. Als gereifter Rivesaltes Ambré verbindet er die natürliche Süße eines Vin Doux Naturel mit jahrzehntelanger Reife – ein historischer Wein für besondere Anlässe und Sammler.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes Bernstein- bis Mahagonikleid, häufig mit kupferfarbenen Reflexen. Das lange oxidative Reifen kann Aromen von getrockneten Aprikosen, Feigen, kandierten Orangenschalen, Nüssen und Karamell hervorbringen, ergänzt durch würzige und teils rancioartige Noten. Am Gaumen ist der Wein üppig und süß, zugleich von einer bemerkenswerten aromatischen Tiefe geprägt. Bei einem Wein dieses Alters können Flaschenreife und Lagerbedingungen zu individuellen Ausprägungen führen; idealerweise sollte er nach dem Öffnen zeitnah genossen werden.

Vinifikation
Rivesaltes Ambré gehört zur Kategorie der südfranzösischen Vin Doux Naturel und wird traditionell durch die Zugabe von Alkohol während der Gärung aufgespritet, wodurch ein Teil der natürlichen Traubensüße erhalten bleibt. Die charakteristische bernsteinfarbene Farbe und die komplexen Noten entstehen durch eine lange oxidative Reifung. Zu den verwendeten Rebsorten sowie zu den genauen Ernte- und Ausbauverfahren dieses Jahrgangs liegen keine verlässlichen Angaben vor.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu gereiftem Hartkäse, Gänseleber, Desserts mit getrockneten Früchten oder Nüssen sowie zu Schokolade und karamellisierten Nachspeisen. Auch pur als Meditationswein nach dem Essen entfaltet er seine Qualitäten. Leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C servieren. Dekantieren ist bei einem so alten Wein nicht zwingend erforderlich; vorsichtiges Öffnen und gegebenenfalls ein behutsames Umfüllen können jedoch sinnvoll sein, falls sich Depot gebildet hat.

Produzent
Arnaud de Villeneuve ist ein im Roussillon ansässiger Weinproduzent beziehungsweise eine regionale Kellerei, die für Weine aus der Umgebung und traditionelle Spezialitäten wie Vin Doux Naturel steht. Der vorliegende Jahrgang von 1936 ist aufgrund seines hohen Alters und seiner historischen Bedeutung besonders selten. Zu den konkreten Keller- und Reifebedingungen dieser Abfüllung liegen keine weiterführenden Angaben vor.

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