Arnaud de Villeneuve Rivesaltes Ambré 1970

Der Arnaud de Villeneuve Rivesaltes Ambré 1970 ist ein außergewöhnlicher französischer Süßwein mit über fünf Jahrzehnten Reife. Als gereifter Vin Doux Naturel aus dem Roussillon verbindet er die natürliche Süße reifer Trauben mit den charakteristischen oxidativen Noten, die während einer langen Fass- und Flaschenreife entstehen können. Ein besonderer Jahrgang für Liebhaber historischer Weine und rarer Dessertweine.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein gereifter Rivesaltes Ambré typischerweise in warmen Bernstein-, Kupfer- bis Mahagonitönen. In der Nase können sich Aromen von getrockneten Aprikosen, Feigen, kandierten Zitrusschalen und Nüssen mit Noten von Karamell, Kaffee und einer feinen oxidativen Würze verbinden. Am Gaumen ist ein vollmundiger, süßer Wein mit konzentrierter Frucht, nussigen Nuancen und einem langen, wärmenden Nachhall zu erwarten. Die vorhandene Frische sorgt idealerweise für Balance zur Süße. Bei einem Wein dieses Alters hängt das genaue Aromaprofil stark von Lagerbedingungen, Füllstand und Zustand der einzelnen Flasche ab. Rivesaltes Ambré kann sehr lange reifen und entwickelt mit der Zeit zunehmend komplexe tertiäre Aromen.

Vinifikation
Rivesaltes Ambré stammt aus dem französischen Roussillon und wird als Vin Doux Naturel durch die Zugabe von neutralem Weindestillat während der Gärung aufgespritet. Dadurch bleibt ein Teil des natürlichen Traubenzuckers erhalten. Die Stilistik „Ambré“ steht für eine Reifung mit kontrolliertem Sauerstoffkontakt, häufig in Holz, wodurch die charakteristische Bernsteinfarbe sowie Aromen von Trockenfrüchten und Nüssen entstehen. Konkrete Angaben zu Rebsorten, Lese und individueller Kellerführung dieses Jahrgangs liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Dieser historische Süßwein passt hervorragend zu Blauschimmelkäse, gereiftem Hartkäse, Foie gras sowie Desserts mit Nüssen, Karamell, getrockneten Früchten oder dunkler Schokolade. Auch zu einer Käseplatte oder pur als meditativer Abschluss eines Menüs ist er eine ausgezeichnete Wahl. Gut gekühlt bei etwa 10–12 °C servieren. Eine Karaffierung ist meist nicht zwingend erforderlich; bei Depot oder sichtbaren Trübungen kann der Wein vorsichtig dekantiert werden. Nach dem Öffnen empfiehlt sich eine zeitnahe Verkostung, auch wenn der oxidative Stil grundsätzlich vergleichsweise stabil ist.

Produzent
Arnaud de Villeneuve ist ein Produzent aus dem Roussillon, einer traditionsreichen Weinregion im Süden Frankreichs, die insbesondere für ihre Vin Doux Naturels bekannt ist. Die nach dem Botaniker Arnaud de Villeneuve benannte Kellerei steht für Weine aus den charakteristischen Appellationen des Roussillon. Zu den prägenden Spezialitäten der Region zählen Rivesaltes, Maury, Banyuls und andere natürlich süße Weine. Zu den konkreten Auszeichnungen oder der individuellen Geschichte dieses Jahrgangs liegen keine weiteren Angaben vor.

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