Arnot-Roberts Cabernet Sauvignon, Clajeux Vineyard 2019

Der Arnot-Roberts Cabernet Sauvignon Clajeux Vineyard 2019 ist ein kraftvoller, zugleich ausgesprochen mineralischer Cabernet aus einer der spannendsten Lagen in Sonoma County. Nach einigen Jahren Flaschenreife zeigt er heute eine beeindruckende Balance aus Tiefe, Frische und Struktur. Der steile Clajeux Vineyard in der Chalk Hill-Region wurde vor rund 20 Jahren bepflanzt und wird seitdem konsequent ökologisch bewirtschaftet – ein echtes Terroir-Projekt fernab von Mainstream-Cabernet.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen, dicht rubinroten bis fast purpurnen Ton mit leichten granatroten Reflexen am Rand – ein Hinweis auf die beginnende Reife. In der Nase zeigen sich dunkle Früchte wie Schwarzkirsche und Brombeere, dazu saftige Preisel- und Cranberryanklänge, umrahmt von Noten nach Zedernholz, Bleistift, Ingwerbrot und getrockneten Kräutern. Ein Hauch Rauch, Graphit und feine, süßliche Gewürze vom dezent eingesetzten Holz runden das komplexe Bouquet ab. Am Gaumen ist der Clajeux 2019 dicht, fokussiert und zugleich erstaunlich präzise. Die dunkle Frucht wird begleitet von Anklängen an Wildbret, Rauch, gegrillte Kräuter und einem feinen, kühlen Kräuter-Tannin, das für enorme Spannung sorgt. Die Textur ist straff und energiegeladen, mit lebendiger Säure und wunderbar feinkörnigen Tanninen, die den Wein klar und linear in ein langes, schnurgerades Finish tragen. Der Wein ist jetzt bereits sehr zugänglich, verfügt aber über ein deutliches Reifepotenzial von gut 10–15 Jahren, in denen sich die Würze noch weiter verfeinern und die Tannine weiter verschmelzen werden.

Vinifikation
Der Clajeux Vineyard liegt an einer steilen Hanglage in der Chalk Hill-Region von Sonoma County, geprägt von vulkanischen, steinigen Böden mit hoher Mineralität und guter Drainage. Diese kargen Bedingungen sorgen für niedrige Erträge und konzentrierte, aromatisch vielschichtige Trauben. Der Weinberg wird nach ökologischen Grundsätzen bewirtschaftet, was gesunde, charakterstarke Früchte fördert. Für den Jahrgang 2019 entschieden sich Duncan Arnot und Nathan Roberts, etwa 30 % der Trauben als ganze Trauben (Whole Cluster) zu vergären. Das bringt zusätzliche Frische, Würze und Struktur in den Wein. Anschließend reifte der Cabernet in Fässern aus französischer Eiche, von denen rund 30 % neu waren – genug, um Komplexität und Textur zu schenken, ohne die Sorten- und Lagencharakteristik zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Cabernet Sauvignon ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Speisen: geschmorte Lammkeule, Wildgerichte wie Reh oder Hirsch, Dry-Aged-Rind vom Grill, Rinderbäckchen oder auch kurz gebratene Entenbrust mit dunkler Jus. Ebenso spannend ist die Kombination mit gereiftem Hartkäse (Comté, Gruyère, Manchego) oder würzigen Pilzgerichten. Am besten servieren Sie ihn leicht unter Zimmertemperatur bei etwa 16–18 °C. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden ist für den Jahrgang 2019 empfehlenswert, damit sich die fruchtige Tiefe, die Gewürznoten und die mineralische Frische voll entfalten können.

Produzent
Arnot-Roberts wurde von den Jugendfreunden Duncan Arnot Meyers und Nathan Roberts in Kalifornien gegründet und hat sich in kurzer Zeit von einem Geheimtipp zu einer der spannendsten Adressen für terroirbetonte Weine aus dem Golden State entwickelt. Das Duo gilt als Teil der neuen, handwerklich orientierten Winzerbewegung, die auf kühle Lagen, moderate Alkoholgrade, zurückhaltenden Holzeinsatz und präzise, elegante Weine setzt. In Regionen wie Sonoma, Napa und der North Coast arbeiten sie mit ausgewählten Lagen und häufig mit biologisch oder nachhaltig bewirtschafteten Weinbergen. Ihre Cabernets – allen voran aus charaktervollen Einzellagen wie dem Clajeux Vineyard – genießen heute bei Kritikern und Kennern weltweit einen hervorragenden Ruf und stehen für eine moderne, fein ziselierte Interpretation kalifornischen Cabernet Sauvignons.

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